Recipes / Hedgehogs with butter Ежики со сливочным маслом
For making sauces and gravies, butter compares favorably with sunflower or olive oil due to its rich, thick taste. And if you use cream together with butter to prepare the sauce, the sauce will turn out deliciously tender and tasty. Hedgehogs made from minced meat and rice, baked in the oven with this sauce, complemented with grated hard cheese, will turn out juicy, soft and will turn from a familiar dish into a real delicacy.
Приготовление соусов и подлив с использованием сливочного масла выгоднее по насыщенности и густоте вкуса по сравнению с подсолнечным или оливковым маслом. А если к маслу добавить сливки, получится невероятно нежный и ароматный соус. Ежики из фарша с рисом, запечённые под таким соусом, с посыпкой из тёртого твёрдого сыра будут сочными, мягкими и превратят привычное блюдо в настоящий деликатес.
Steps / Шаги:
-
Wash chicken and turkey fillets in cold water and dry with paper towels. Peel and wash the onion, finely chop. Rinse the rice well under running water. Prepare a meat grinder or blender for preparing minced meat, as well as a baking dish. Grate the hard cheese on a fine grater. To serve, wash, shake and finely chop the green onions.
Куриное и индюшиное филе вымойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Лук очистите и вымойте, мелко покрошите. Рис хорошо промойте под проточной водой. Подготовьте мясорубку или блендер для приготовления фарша, а также форму для запекания. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Зеленый лук для подачи вымойте, стряхните и мелко нашинкуйте. -
Prepare minced meat for hedgehogs. Cut chicken and turkey fillets into large pieces and pass through a meat grinder or grind in a blender. Fill the rice with water, add 0.5 tsp. salt, boil until half cooked, cool and add to the minced meat. Add 0.5 tsp to the minced meat. salt, ground black pepper, dry dill and chopped onion. Knead the minced meat thoroughly.
Приготовьте фарш для ежиков. Куриное и индюшиное филе нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Рис залейте водой, добавьте 0,5 ч. л. соли, отварите до полуготовности, остудите и добавьте в фарш. В фарш добавьте 0,5 ч. л. соли, черный молотый перец, сухой укроп и измельченный лук. Фарш тщательно вымесите. -
Prepare the gravy. Melt the butter in a frying pan, add flour to it and, stirring constantly with a wooden spatula, fry it for 2-3 minutes. Add cream to butter and flour, stir well. Then add salt, Provençal herbs and water. Cover the gravy with a lid and heat over medium heat for another 5-7 minutes.
Приготовьте подливку. На сковороде растопите сливочное масло, к нему добавьте муку и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжарьте ее 2-3 минуты. К маслу и муке влейте сливки, хорошо размешайте. Затем добавьте соль, прованские травы и влейте воду. Подливку накройте крышкой и на среднем огне прогрейте еще 5-7 минут. -
Prepare the hedgehogs. Preheat the oven to 180 degrees. Form small identical balls from the minced meat and place on the bottom of the baking dish. Pour the gravy over the hedgehogs and place in the oven for 20 minutes. Then remove the pan, sprinkle the hedgehogs with grated cheese and return to the oven for another 10 minutes.
Приготовьте ежики. Духовку разогрейте до 180 градусов. Из фарша сформируйте небольшие одинаковые шарики и выложите на дно формы для запекания. Залейте ежики подливкой и отправьте в духовку на 20 минут. Затем достаньте форму, посыпьте ежики тертым сыром и верните в духовку еще на 10 минут. -
Serve hot hedgehogs with butter along with a side dish of mashed potatoes. And don’t forget to sprinkle them with finely chopped green onions before serving.
Подавайте горячие ежики со сливочным маслом вместе с гарниром из картофельного пюре. И не забудьте перед подачей посыпать их мелко нарезанным зеленым луком.
Recipe from foods3.su