Recipes / Hedgehogs with kefir Ежики с кефиром
Hedgehogs with kefir are not the most popular, but very tasty version of the Soviet cuisine. The minced meat for the meat balls can be any kind. It is advisable to take long grain rice, for example basmati. Take kefir of medium fat content. When choosing a fermented milk product, carefully study the label. Natural kefir contains only milk and a ferment of living bacteria. The shelf life of the product in glass containers is 36 hours, in polymer containers – 72 hours. The presence of vegetable fats in the product indicates its falsification.
Ежики с кефиром — не самый ходовой, но очень вкусный вариант блюд советской кухни. Фарш для шариков может быть любым. Рис предпочтительно длиннозерный, например басмати. Кефир выбирайте со средней жирностью. При выборе кисломолочного продукта внимательно читайте этикетку. В натуральном кефире должны быть только молоко и закваска живых бактерий. Срок годности продукта в стеклянной таре — 36 часов, в полимерной — 72 часа. Наличие растительных жиров в составе указывает на фальсификацию.
Steps / Шаги:
-
Thaw the minced meat at room temperature in advance. Rinse the rice thoroughly, boil in boiling water for 6-8 minutes, cool. Peel the onions and carrots. Cut 1 onion into small cubes, the second into quarters of rings. Grate the carrots. To serve, wash the parsley, pat dry on paper towels, and chop. Prepare a heatproof baking sheet. Turn the oven on 180 degrees.
Заранее разморозьте фарш при комнатной температуре. Рис тщательно промойте, отварите в кипящей воде в течение 6-8 минут, остудите. Репчатый лук и морковь почистите. 1 луковицу нарежьте кубиками небольшого размера, вторую — четвертинками колец. Морковь натрите на терке. Зелень петрушки для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, измельчите. Приготовьте жаропрочный противень. Включите духовку на 180 градусов. -
Prepare the cutlet mixture. Combine minced meat with rice, onion cubes, egg and salt. Mix well and put in the refrigerator for a while.
Приготовьте котлетную массу. Мясной фарш соедините с рисом, кубиками лука, яйцом и солью. Хорошо перемешайте и поставьте ненадолго в холодильник. -
While the cutlet mixture is cooling, make the kefir sauce. Pour kefir into a bowl, add tomato paste, salt, mix. Fry carrots and onions in a small amount of oil for 5-7 minutes. Then pour the kefir mixture into the roasted vegetables, bring to a boil and cook over medium heat for 3-4 minutes.
Пока котлетная масса охлаждается, займитесь кефирным соусом. Вылейте в миску кефир, добавьте томатную пасту, соль, перемешайте. Обжарьте морковь с луком в небольшом количества масла 5-7 минут. Затем в овощную зажарку влейте кефирную смесь, доведите до кипения и готовьте на среднем огне 3-4 минуты. -
Prepare hedgehogs with kefir. Make hedgehogs from the chilled minced meat, place them in a mold, fill them with kefir sauce, cover with a lid or cover with food foil and bake for 30-40 minutes.
Приготовьте ежики с кефиром. Из охлажденного фарша слепите ежики, выложите их в форму, залейте кефирным соусом, накройте крышкой или затяните пищевой фольгой и поставьте запекаться на 30-40 минут. -
Arrange the hedgehogs with kefir on portion plates, sprinkle with chopped parsley.
Ежики с кефиром разложите по порционным тарелкам, посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Recipe from foods3.su