Recipes / Cookies "Hedgehogs" with cherries Печенье «Ежики» с вишней
There are several variations of Hedgehog cookies, and all of them use shortbread dough and decorate the cookies in the form of prickly little animals. You can add cherry and nut filling to regular shortbread dough. Cherry is a juicy and healthy berry with a slight sourness, which appeared in Russia in the middle of the 14th century, when Yuri Dolgoruky founded Moscow. At that time, cherry was the only fruit tree in these parts. By the way, Japanese sakura is also a cherry, but its fruits are inedible.
Существует несколько вариантов печенья «Ежики», и во всех них используют песочное тесто, которым формируют изделия в виде колючих зверьков. В обычное песочное тесто можно добавить начинку из вишни и орехов. Вишня — сочная и полезная ягода с лёгкой кислинкой, которая появилась в России в середине XIV века, когда Юрий Долгорукий заложил Москву. Тогда вишня была единственным плодовым деревом в этих краях. Кстати, японская сакура — это тоже вишня, только её плоды несъедобны.
Steps / Шаги:
-
Soften margarine and butter at room temperature. Sift the flour through a sieve. Sort the cherries, rinse and dry; if the berries are frozen, defrost them and drain off the excess liquid. Heat the cashews in a frying pan and cool. Place the waffles in a thick bag and crush them using a rolling pin, rolling it over the bag. Brew tea with cherry leaves to serve.
Маргарин и сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Муку просейте через сито. Вишню переберите, промойте и просушите, если ягоды замороженные, разморозьте их и слейте лишнюю жидкость. Кешью прокалите на сковороде и остудите. Вафли выложите в плотный мешок и раздробите с помощью скалки, прокатывая ее по мешку. Заварите чай с листьями вишни для подачи. -
Prepare the dough. Mix margarine and sour cream in a bowl, mix thoroughly, mix flour with soda in a separate container. Gradually add flour to the margarine and sour cream and knead the dough. Place the dough in the refrigerator for 1 hour.
Приготовьте тесто. Смешайте в миске маргарин и сметану, тщательно перемешайте, муку смешайте с содой в отдельной таре. К маргарину со сметаной постепенно добавляйте муку и вымесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на 1 час. -
Make the glaze. Mix sugar with cocoa, add butter and milk, heat and cook until sugar dissolves for about 5-7 minutes, cool slightly.
Сделайте глазурь. Сахар смешайте с какао, добавьте сливочное масло и молоко, поставьте нагреваться и варите до растворения сахара примерно 5-7 минут, слегка остудите. -
Bake and decorate cookies. Roll the finished dough into a sausage and cut into equal parts. Roll each piece of dough into a circle and place 5 cherries and 1 cashew nut in the middle. Roll each filled piece into a ball. Place the pieces on a baking sheet lined with parchment and bake in a preheated oven at 180 degrees for 20 minutes. Cool, then dip in glaze and roll into waffles.
Испеките и оформите печенье. Готовое тесто раскатайте в колбаску и разрежьте на равные части. Каждый кусочек теста раскатайте в круг и на середину выложите по 5 вишен и по 1 ореху кешью. Скатайте каждый кусочек с начинкой в шарик. На противень, застеленный пергаментом, выложите заготовки и испеките в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Остудите, затем обмакните в глазурь и обваляйте в вафлях. -
Cover the candy bowl with a lacy napkin. Place the finished cookies in a candy bowl, next to them place a gravy boat with cherry jam and a mug of warm herbal tea with cherry leaves.
Застелите конфетницу ажурной салфеткой. Готовые печенье выложите в конфетницу, рядом поставьте соусницу с вишневым вареньем и кружку теплого травяного чая с листьями вишни.
Recipe from foods3.su