Recipes / Onigiri with mushrooms and onions Онигири с шампиньонами и луком
Fans of Japanese cuisine will undoubtedly appreciate another Japanese dish - onigiri. And, if sushi rolls have become familiar to everyone, not everyone has tried onigiri. Despite this, the dish is very simple and can be prepared at home. So what is onigiri? This is a rice product that resembles a pie with filling inside. It can be anything. In this recipe we suggest you prepare onigiri with onions and mushrooms in sour cream. It turns out very tasty!
Любители японской кухни наверняка оценят еще одно блюдо — онигири. Если суши и роллы стали привычными для всех, то не каждый их пробовал. Тем не менее это блюдо очень простое и его можно приготовить дома. Но что же такое онигири? Это рисовый изделие, напоминающее пирожок, с начинкой внутри. Начинка может быть любой. В этом рецепте предлагаем приготовить онигири с луком и грибами в сметане. Получается очень вкусно!
Steps / Шаги:
-
Wash and dry the champignons. Peel the red onion. Prepare the remaining ingredients.
Помойте и обсушите шампиньоны. Очистите красный лук. Подготовьте остальные ингредиенты. -
Prepare the rice. For onigiri it is prepared in the same way as for sushi. Rinse the rice 3-4 times until the water is more or less clear and place in a sieve. When all the water has drained, transfer the rice to a small ladle or pan, pour a glass of cold water and put on fire. When the water boils, reduce the heat to low and cover the rice with a lid. Cook rice for 10-12 minutes. When all the water has been absorbed into the rice, remove it from the heat and leave to steam for another 10 minutes. Prepare the dressing: mix vinegar, salt and sugar. Pour the resulting dressing over the rice and stir. Cool it down. The onigiri rice is ready.
Приготовьте рис. Для онигири он готовится так же, как и для суши. Промойте рис 3-4 раза до более-менее прозрачной воды и откиньте на сито. Когда вся вода стечет, переложите рис в маленький ковшик или кастрюлю, залейте стаканом холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте рис крышкой. Варите рис 10-12 минут. Когда вся вода впитается в рис, снимите его с огня и оставьте еще на 10 минут пропариться. Приготовьте заправку: смешайте уксус, соль и сахар. Полейте рис получившейся заправкой и перемешайте. Остудите его. Рис для онигири готов. -
Now start filling. Slice half a red onion into thin quarter-rings. Cut the champignons into thin slices or small cubes.
Теперь займитесь начинкой. Нарежьте половинку красного репчатого лука тонкими четверть-кольцами. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или маленькими кубиками. -
Heat vegetable oil in a frying pan. Fry the onions and mushrooms over medium heat for 7 minutes. Add a tablespoon of soy sauce, stir and cook until it evaporates
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук с грибами на среднем огне в течение 7 минут. Добавьте столовую ложку соевого соуса, перемешайте и жарьте, пока он не выпарится -
Transfer the sautéed onions and mushrooms to a small bowl. Add a tablespoon of sour cream and stir.
Переложите обжаренные лук и грибы в небольшую миску. Добавьте столовую ложку сметаны и перемешайте. -
Now you can start shaping the onigiri themselves. For this we will use a special triangular mold. If you don’t have one, then you can sculpt onigiri simply in your hands. Take a small amount of rice, approximately 60-70 g, and place it on the bottom of the mold, forming small sides. Place 50 g of filling into the resulting cavity.
Теперь можно приступить к формированию самих онигири. Для этого мы будем использовать специальную треугольную формочку. Если у вас такой нет, то вы можете лепить онигири просто в руках. Возьмите небольшое количество риса, примерно 60-70 г, и выложите на дно формочки, формируя небольшие бортики. В получившееся углубление выложите 50 г начинки. -
Place another 70 g of rice on top of the filling. Press the lid of the mold onto the rice and press down the onigiri. Form all products in this way. You should have about 2-3 pieces. Cut half a sheet of nori into several pieces. Wrap a piece of nori around each onigiri as shown in the photo.
Сверху на начинку выложите еще 70 г риса. Прижмите рис крышкой формочки и утрамбуйте онигири. Таким образом сформируйте все изделия. У вас должно получиться примерно 2-3 штуки. Разрежьте половинку листа нори на несколько частей. Оберните кусочек нори вокруг каждого онигири, как показано на фотографии. -
Place onigiri on a plate and sprinkle with black and white sesame mixture. Ready. Bon appetit!
Выложите онигири на тарелку и посыпьте смесью черного и белого кунжута. Готово. Приятного аппетита! -
Serve the onigiri with soy sauce.
Подайте к онигири соевый соус.
Recipe from foods3.su