Recipes / Grilled pike perch in lemon-onion marinade Судак на гриле в лимонно-луковом маринаде
Pike perch is a valuable commercial fish. It was often served at royal tables. Among the residents of the Don and coastal areas of the Sea of Azov, the fish was and is still called fish by ships and a variety of dishes are prepared from it. But Chinese fishermen for a long time considered pike perch an inedible fish and threw it away. Try cooking pike perch using our recipe. The fish turns out tender and flavorful. You will definitely like this recipe.
Судак — ценная промысловая рыба, часто появлявшаяся на царских трапезах. Среди жителей Дона и побережья Азовского моря она и сейчас славится под именем суда, из неё готовят разнообразные блюда. В то же время китайские рыбаки долгое время считали судака несъедобной и выбрасывали его. Попробуйте наш рецепт судака — получится нежная и ароматная рыба, и вам он точно понравится.
Steps / Шаги:
-
Clean the pike perch (if necessary), rinse under running water. Peel the onion. Cut the lemon in half and squeeze out the juice. Measure out the bulk ingredients.
Судака почистить (при необходимости), промыть под проточной водой. Лук почистить. Лимон разрезать пополам и выдавить сок. Сыпучие ингредиенты отмерить. -
Finely chop the onion and place in a deep bowl. Add lemon juice and appropriate seasonings (paprika, curry, fish seasoning).
Лук мелко порезать и сложить в глубокую чашу. Добавить сок лимона и соответствующие приправы (паприку, кари, приправу для рыбы). -
To the prepared mixture, add vegetable oil, a pinch of salt and, if you like it spicy, then ground black pepper.
К приготовленной смеси добавьте растительное масло, щепотку соли и если любите остренькое, то черного молотого перца. -
Mix everything thoroughly. The marinade is ready. Divide the pike perch into the pieces you need and leave to marinate for 10 minutes.
Все тщательно перемешайте. Маринад готов. Судака разделите на необходимые вам кусочки и оставьте мариноваться на 10 минут. -
Place the grill pan on the fire and grease it with a little oil. Once the pan is hot, place the pike perch on it. And fry over medium heat on both sides.
Сковороду для гриля поставьте на огонь, немного смажьте маслом. Как только сковорода разогреется, положите на нее судака. И обжаривайте на среднем огне с двух сторон. -
Reduce heat and fry until done. Pike perch can be served both hot and cold.
Убавьте огонь и жарьте до готовности. Судака можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Recipe from foods3.su