Recipes / Classic babaganoush Классический бабагануш
Babaganush is a bright representative of oriental cuisine. The classic recipe for this dish consists of mashed eggplants with various seasonings. Before pureeing vegetables, they are baked in the oven or fried over an open fire. The latter method gives the dish a grilled smell, but not everyone has the opportunity to light a fire to cook eggplant. Therefore, the most common method is to bake them in the oven.
Бабагануш — красочный пример восточной кухни. Классический состав этого блюда включает пюре из баклажанов, заправленное различными специями. Прежде чем пюрировать овощи, их запекают в духовке или жарят над открытым огнем. Последний способ наделяет блюдо ароматом гриля, но не у всех есть возможность развести костер. Поэтому наиболее распространённый способ — запекание баклажанов в духовке.
Steps / Шаги:
-
Place all ingredients on the table for easy preparation. Wash the eggplants and peel the garlic. Preheat the oven to 220 degrees.
Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Баклажаны помойте, чеснок очистите. Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. -
Prick the eggplants with a fork to ensure even baking.
Наколите баклажаны вилкой для равномерного запекания. -
Place the eggplants in a baking dish, add salt and bake in an oven preheated to 220 degrees for 20-25 minutes.
Положите баклажаны в форму для запекания, посолите и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20-25 минут. -
Peel the eggplants.
Очистите баклажаны от кожицы. -
Place eggplant, tahini, olive oil, garlic, lemon juice, seasonings and salt in a blender.
Баклажаны, тахини, оливковое масло, чеснок, сок лимона, приправы и соль положите в блендер. -
Grind all ingredients in a blender until pureed.
Измельчите блендером все ингредиенты до состояния пюре. -
Transfer the appetizer into a bowl and serve, garnished with fresh herbs.
Переложите закуску в пиалу и подавайте к столу, украсив свежей зеленью.
Recipe from foods3.su