Recipes / Salmon tartare with capers Тартар из семги с каперсами
The classic version of tartare is raw marinated meat, cut into small cubes, which is mixed with egg yolk. Nowadays this name is given to all dishes whose base remains raw. For example, red fish. It is she who ranks second after meat as the main ingredient of tartar. In our recipe, pickled capers with their spicy mustard flavor, herbs and soy sauce add piquancy to this cold salmon appetizer.
Классический тартар — это сырое мясо, замаринованное и мелко порезанное кубиками, которое соединяют с яйцами желтком. Теперь такое название закрепляется за любыми блюдами, где основа остаётся сырой. Например, красная рыба — она занимает второе место после мяса как главный компонент тартара. В нашем рецепте пикантность холодной закуски из семги добавляют маринованные каперсы с их пряно-горчичным вкусом, зелень и соевый соус.
Steps / Шаги:
-
Place all ingredients on the table for easy preparation. Rinse the salmon, parsley and basil under running water.
Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Семгу, петрушку и базилик промойте под проточной водой. -
Cut the salmon fillet into small cubes.
Филе семги нарежьте мелким кубиком. -
Also finely chop the capers, parsley and basil.
Каперсы, петрушку и базилик также мелко нарежьте. -
Mix herbs, capers and fish in a deep bowl. Salt and pepper to taste.
Смешайте зелень, каперсы и рыбу в глубокой емкости. Посолите и поперчите по вкусу. -
Add vegetable oil and soy sauce. Stir until smooth.
Добавьте растительное масло и соевый соус. Перемешайте до однородности. -
Place the tartare on a plate using a round mold. Garnish with herbs and capers.
Выложите тартар на тарелку с помощью круглой формы. Украсьте зеленью и каперсами.
Recipe from foods3.su