Recipes / Rye kvass Ржаной квас
In the summer heat it’s nice to drink cold, refreshing kvass. You don't have to go to the store to get it. You can make this drink at home with your own hands. In this case, the kvass turns out to be much healthier compared to the one produced at the factory, because it does not contain dyes and various additives. A traditional Russian drink is prepared at home by fermenting yeast and rye crackers.
Летом приятно утолять жажду холодным освежающим квасом, и не обязательно идти за ним в магазин — его можно приготовить дома. Домашний напиток получается гораздо полезнее фабричной разновидности, так как в нем нет красителей и прочих добавок. Традиционный русский квас готовится в домашних условиях за счет брожения дрожжей и ржаных сухариков.
Steps / Шаги:
-
Place all ingredients on the table for easy preparation. Prepare a 3 liter jar. Preheat the oven to 180 degrees.
Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Подготовьте банку на 3 литра. Разогрейте духовку до 180 градусов. -
Cut the slices of rye bread into bars, line a baking dish or baking sheet with baking paper and place the bread.
Нарежьте ломтики ржаного хлеба брусочками, застелите форму для запекания или противень бумагой для выпечки и выложите хлеб. -
Place the baking dish or baking sheet in an oven preheated to 180 degrees for 10-15 minutes to make croutons from the bread.
Поставьте форму для запекания или противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут для того, чтобы сделать из хлеба сухарики. -
Place the yeast and half the sugar in a deep container. Dilute them with a small amount of warm water.
В глубокую емкость выложите дрожжи и половину сахара. Разведите их небольшим количеством теплой воды. -
Place the crackers, remaining sugar, raisins, diluted yeast in a jar and add the remaining water to the jar.
В банку сложите сухарики, оставшийся сахар, изюм, разведенные дрожжи и долейте оставшуюся воду в банку. -
Cover the jar with a towel and place in a dark, warm place for 2-3 days to ferment.
Накройте банку полотенцем и поставьте в темное теплое место на 2-3 дня для брожения. -
Strain the finished kvass, cool and serve.
Процедите готовый квас, остудите и подавайте к столу.
Recipe from foods3.su