Recipes / Borscht with cabbage for the winter Борщ с капустой на зиму
This is a traditional dish of Ukrainian cuisine. Based on beets and cabbage. Beetroot gives the dish a rich red color, characteristic of borscht. And cabbage adds piquancy to it. A tasty and aromatic dressing prepared in the summer will be an excellent assistant for preparing borscht. Add the dressing to the meat broth and the borscht will turn out rich and bright. And the whole family will definitely like it.
Это классическое блюдо украинской кухни, основными ингредиентами которого являются свекла и капуста. Свекла придаёт блюду глубокий красный оттенок, характерный для борща, а капуста добавляет ему пикантности. Летняя заправка ароматна и вкусна и станет отличной помощницей при готовке борща. Добавьте заправку в мясной бульон, и борщ получится насыщенным и ярким — точно понравится всей семье.
Steps / Шаги:
-
Prepare the necessary ingredients. Wash the vegetables. Peel beets, carrots and onions.
Подготовьте необходимые ингредиенты. Вымойте овощи. Очистите от кожуры свеклу, морковь и лук. -
Cut the onion into half rings and the tomatoes into cubes, cutting out the middle. Remove the first leaves from the cabbage and cut into strips.
Лук порежьте полукольцами, помидоры кубиками, вырезав серединку. С капусты уберите первые листики и порежьте соломкой. -
Grate the carrots and beets on a coarse grater. Finely chop the greens
Морковь и свеклу потрите на крупной терке. Зелень мелко порежьте -
Pour sunflower oil into a saucepan and a tall saucepan and put on fire.
В кастрюлю и высокий сотейник налейте подсолнечное масло и поставьте на огонь. -
Then add the cabbage, cover and simmer for 30 minutes. Stirring constantly. Salt and add a little sugar.
Затем добавьте капусту, накройте крышкой и тушите 30 минут. Постоянно помешивая. Посолите, немного добавьте сахара. -
If there is not enough vegetable juice, add some water. Pepper and continue simmering. Until ready. The cabbage should become soft. Add dill, then vinegar.
Если не хватает овощного сока, добавьте немного воды. Поперчите и продолжайте тушить. До готовности. Капуста должна стать мягкой. Добавьте укроп, затем уксус. -
Sterilize the jar. Transfer the hot borscht into a jar and seal it for the winter. Place the jar on the lid and wrap it well. Leaving it for a day.
Банку простерилизовать. Горячий борщ переложить в банку и закатать на зиму. Банку поставит на крышку и хорошенько укутать. Оставив на сутки.
Recipe from foods3.su