Recipes / Pea soup with beef on the bone Гороховый суп с говядиной на кости
The soup turns out to be very rich due to the beef and very tasty. You can add onions and carrots raw or pre-fry them in a pan. We also decided not to use potatoes in this recipe, but if desired, add potato cubes 15 minutes before the end of cooking.
Бульон выходит насыщенным благодаря говядине и получается очень вкусным. Лук и морковь можно класть сырыми или предварительно поджарить на сковороде. В этом рецепте мы отказались от картофеля, но при желании можно добавить кубики картофеля за 15 минут до конца приготовления.
Steps / Шаги:
-
Cover the peas with water and leave for several hours. Peel the onion and finely chop. Wash the carrots, peel and grate on a coarse grater.
Горох залейте водой и оставьте на несколько часов. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. -
Place the peas in a saucepan, add the meat, carrots and onions. Fill with water and put on fire. After boiling, skim off the foam and add salt and pepper.
Горох переложите в кастрюлю, добавьте мясо, морковь и лук. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и добавьте соль и перец. -
Cook the soup over low heat, removing foam if necessary, for 1.5 hours until the beef is cooked. Turn off the heat and let stand covered for 10 minutes.
Варите суп на медленном огне, по необходимости убирая пену, 1,5 часа до готовности говядины. Выключите огонь и дайте постоять под крышкой 10 минут. -
Before serving, ladle the soup into bowls. Garnish with fresh dill and croutons. Serve with sour cream.
Перед подачей разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежим укропом и сухариками. Подайте со сметаной.
Recipe from foods3.su