Recipes / Sweet Potato Soup with Chili and Gruyere Cheese Суп из батата с чили и сыром грюйер
This soup turns out to be unusual, very tender and aromatic. Spice it up with chili peppers and add grated gruyere cheese to the plate before serving. If desired, you can replace it with another favorite cheese, for example blue mold.
Этот суп выходит необычным, очень нежным и ароматным. Добавьте ему остроты с помощью перца чили, а перед подачей посыпьте тарелку тертым сыром грюйер. При желании его можно заменить на другой любимый сыр, например голубую плесень.
Steps / Шаги:
-
Finely chop the onion, chili and garlic. Wash, peel and cut the sweet potatoes into small pieces.
Мелко нарежьте лук, чили и чеснок. Помойте, очистите и нарежьте на небольшие куски батат. -
Melt butter in a saucepan, add onion, chilli, coriander and garlic. Fry for about 8 minutes. Add the sweet potato and cook for a few more minutes.
В кастрюле растопите масло, добавьте лук, чили, кориандр и чеснок. Обжарьте примерно 8 минут. Добавьте батат и жарьте еще несколько минут. -
Pour in the broth, bring to a boil, reduce heat and simmer for 10-15 minutes. Check the sweet potato for doneness. Season with salt and pepper. Grind the mixture into puree.
Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-15 минут. Проверьте батат на готовность. Посолите и поперчите. Измельчите массу в пюре. -
Grate the cheese. When serving, sprinkle the soup with cheese and a little paprika.
Натрите сыр. При подаче посыпьте суп сыром и небольшим количеством паприки.
Recipe from foods3.su