Recipes / Potato pancakes with sour cream Картофельные оладьи со сметаной
Potato pancakes in a frying pan are a simple dish, but there are subtleties that will make it as tasty as possible. Squeeze the potatoes well and fry in a hot frying pan with plenty of oil. When cooking, use a minimum of flour: then the pancakes will be more tender. And most importantly: you need to eat them right away, because when heated, the pancakes will no longer be so crispy.
Картофельные оладьи на сковороде — блюдо несложное, но есть нюансы, чтобы они получились особенно вкусными. Тщательно отожмите натёртый картофель и обжаривайте на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла. Муки добавляйте по минимуму — так оладьи выйдут более нежными. И главное: подавайте их сразу с огня, иначе после подогрева хрустящая корочка пропадёт.
Steps / Шаги:
-
Peel the potatoes, onions and grate them on a fine grater. To prevent the potatoes from darkening, add lemon juice to the mixture. Peel and finely chop the garlic. Wash the dill and chop it.
Очистите картофель, лук и натрите их на мелкой терке. Чтобы картофель не потемнел, добавьте в массу лимонный сок. Очистите и мелко порубите чеснок. Промойте укроп и измельчите его. -
Squeeze the grated potatoes well and reserve the potato juice.
Хорошо отожмите тертый картофель, сохраните картофельный сок. -
Combine potatoes with flour, onion, garlic and mix well.
Соедините картофель с мукой, луком, чесноком и хорошо перемешайте. -
Add the egg to the mixture, mix thoroughly and add salt. Pour in 10 g of potato juice and stir again.
Добавьте в массу яйцо, тщательно перемешайте и посолите. Влейте 10 г картофельного сока и снова перемешайте. -
Fry the pancakes in a mixture of butter and vegetable oil until golden brown.
Обжаривайте оладьи на смеси сливочного и растительного масел до золотистой корочки. -
Serve with sour cream and chopped dill.
Подавайте со сметаной и измельченным укропом.
Recipe from foods3.su