Recipes / Spicy tomato bean soup with cilantro Пикантный томатно-фасолевый суп с кинзой
The main ingredient of this soup is beans, fresh or canned. In combination with onions, vegetables, herbs and spicy spices, you get an aromatic and piquant hearty soup. At the very end, add chopped cilantro for flavor.
Основной ингредиент этого супа — фасоль, будь то свежая или консервированная. В сочетании с луком, овощами, зеленью и пряными специями получается ароматный и сытный суп с лёгкой пикантностью. В конце добавьте для аромата нарезанную кинзу.
Steps / Шаги:
-
Soak the beans in water and rinse several times until they are transparent, peel the carrots and potatoes, peel the onions and garlic and wash.
Фасоль замочите в воде и промойте несколько раз до ее прозрачности, морковь и картофель очистите от кожуры, лук и чеснок очистите от шелухи и помойте. -
Place the soaked beans in a saucepan, add water and place on the stove, bringing to a boil. Cook over low heat for 1.5 hours.
Вымоченную фасоль выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту, доведя до кипения. Варите на медленном огне 1,5 часа. -
Cut the onion into small cubes, grate the carrots on a coarse grater, cut the potatoes into cubes. Add and cook for another 20 minutes. Then add tomato paste, garlic and cook for another 5 minutes, stirring occasionally.
Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте брусочками. Добавьте и варите еще 20 минут. Потом положите томатную пасту, чеснок и варите еще 5 минут, периодически перемешивая. -
Season with salt and pepper, add bay leaf and allspice. Cook the soup for 5 minutes, cover it with a lid and remove from the stove.
Посолите и поперчите, положите лавровый лист и душистый перец. Варите суп 5 минут, накройте его крышкой и уберите с плиты. -
Add finely chopped cilantro to the finished soup to enhance the taste. Serve with croutons and sour cream.
В готовый суп добавьте мелконарезанную кинзу для усиления вкуса. Подайте с гренками и сметаной.
Recipe from foods3.su