Recipes / Light radish soup Легкий суп из редьки
For a long time, radish was popular mainly among the poor. The root vegetable was valued for its nutritional value and ease of cultivation and storage, and it is also quite filling. Various stews were prepared from radish, the forerunners of modern soups. Nowadays, this vegetable is popular all over the world, and soups, like other radish dishes, have taken their place in haute cuisine.
Долгое время редька считалась экономичным продуктом, доступным преимущественно для простолюдин. Корнеплод ценили за сытность, неприхотливость в выращивании и сохранении, а также за свою питательность. Из редьки готовили разнообразные похлебки — прародительницы современных супов. В современности этот овощ популярен во всем мире, и супы с редькой, как и другие блюда из неё, заняли достойное место в высокой кулинарии.
Steps / Шаги:
-
Boil the potatoes and eggs, cool them and peel them. Wash and peel the radish.
Сварите картофель и яйца, остудите их и очистите. Редьку помойте и почистите от кожуры. -
Cut the boiled potatoes and eggs into small cubes. Grate the radishes and cucumbers on a fine grater. Finely chop the greens and add to the radishes and cucumbers.
Нарежьте мелким кубиком сваренный картофель и яйца. Натрите редьку и огурцы на мелкой терке. Зелень мелко порежьте и добавьте к редьке и огурцам. -
Place the resulting ingredients in a bowl, mix and pour kvass. Season with mayonnaise and add salt to taste.
Полученные ингредиенты положите в миску, перемешайте и залейте квасом. Заправьте майонезом и добавьте соль по вкусу. -
Pour the soup into bowls, garnish with herbs and tomato slices.
Разлейте суп по тарелкам, украсив зеленью и ломтиками помидора.
Recipe from foods3.su