Recipes / Hearty pea soup with smoked ribs, garlic and herbs Сытный гороховый суп с копчеными ребрами, чесноком и зеленью
The soup is a dish that is popular all over the world due to its excellent taste and high nutritional value. Among the huge variety of soups, pea soups occupy a special place, which contain valuable vitamins, minerals and amino acids that have a beneficial effect on brain activity. To prepare pea soup, dried, fresh or canned peas are used in combination with smoked meats, cream and herbs, which enhance the taste and aroma of the finished soup.
Суп — блюдо, пользующееся популярностью во всём мире благодаря превосходному вкусу и высокой пищевой ценности. Среди большого разнообразия супов особое место занимают гороховые, содержащие ценные витамины, минералы и аминокислоты, положительно влияющие на работу мозга. Для приготовления горохового супа используют сушёный, свежий или консервированный горох в сочетании с копчёностями, сливками и зеленью, которые усиливают вкус и аромат готового блюда.
Steps / Шаги:
-
Prepare the ingredients required from the list in the quantities recommended in the recipe. Soak the peas in water in advance, then rinse them several times in water until it becomes clear. Peel the onions and garlic, peel the carrots and potatoes and rinse together with the herbs with running water to remove dirt and debris.
Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в количестве, рекомендуемом по рецепту. Горох заранее вымочите в воде, затем промойте несколько раз в воде до ее прозрачности. Лук и чеснок очистите от шелухи, морковь и картофель очистите от кожуры и ополосните вместе с зеленью проточной водой от грязи и мусора. -
Place previously washed peas in the pan in which you will cook the soup, fill it with cold water and simmer over low heat for 30-40 minutes until half cooked. Meanwhile, cut the smoked ribs into medium pieces and add to the almost cooked peas. Continue cooking the peas and meat for another 20 minutes.
В кастрюлю, в которой будете варить суп, выложите ранее вымытый горох, залейте его холодной водой и варите на медленном огне в течение 30-40 минут до полуготовности. Тем временем, копченые ребра нарежьте средними кусочками и присоедините к почти сваренному гороху. Продолжайте варить горох с мясом еще 20 минут. -
Prepare the vegetables for the soup by cutting the peeled onion into cubes and frying in a frying pan heated with vegetable oil until golden brown. Add coarsely grated carrots to the onion and fry the vegetables until soft for 5 minutes.
Подготовьте овощи для супа, для этого очищенный лук нарежьте кубиками и отправьте в разогретую с растительным маслом сковороду обжариваться до золотистого вида. Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь и обжаривайте овощи до мягкости в течение 5 минут. -
20 minutes after adding the ribs, add the diced potatoes and continue cooking the dish for about 10 minutes. Then add the roasted vegetables to the soup, add water to the top and cook the soup for another 10 minutes. At the very end, add salt and pepper to the pea soup, add finely chopped garlic and tomato sauce, simmer the soup for a few more minutes, add chopped herbs and remove the dish from the stove.
Через 20 минут после закладывания ребер добавьте к ним нарезанный кубиком картофель и продолжайте варить блюдо примерно 10 минут. Затем присоедините к супу овощную зажарку, долейте воды доверху и варите суп еще 10 минут. В самом конце гороховый суп посолите и поперчите, добавьте мелкорубленный чеснок и томатный соус, проварите суп еще несколько минут, добавьте измельченную зелень и уберите блюдо с плиты. -
Serve hot pea soup with smoked ribs, garlic and herbs, topped with garlic croutons, cream and fresh herbs.
Сытный гороховый суп с копчеными ребрами, чесноком и зеленью подавайте в горячем виде, дополнив блюдо чесночными гренками, сливками и свежей зеленью.
Recipe from foods3.su