Recipes / Soup with chanterelles in chicken broth Суп с лисичками на курином бульоне
We suggest making chanterelle soup, but diversifying its classic taste with chicken broth. Serve the dish with fresh herbs and sour cream.
Предлагаем сварить лисичковый суп, чтобы разбавить привычный вкус куриным бульоном. Подавайте блюдо со свежей зеленью и сметаной.
Steps / Шаги:
-
Peel mushrooms, potatoes, onions. Prepare a saucepan, saucepan or frying pan.
Почистите грибы, картофель, лук. Подготовьте кастрюлю, сотейник или сковороду. -
Boil the chanterelles in salted water for 15 minutes. Drain them in a colander. Hold a colander with mushrooms over the pan to retain all the mushroom broth. Strain the broth.
Отварите в подсоленной воде лисички в течение 15 минут. Откиньте их дуршлаг. Подержите дуршлаг с грибами над кастрюлей, чтобы сохранить весь грибной бульон. Процедите бульон. -
Separately, cook chicken broth. Remove the chicken meat; it will not be needed in the soup. Strain the chicken broth. Combine the two broths in one pan and put on fire.
Отдельно сварите куриный бульон. Мясо курицы вытащите, оно в супе не понадобится. Куриный бульон процедите. Соедините два бульона в одной кастрюле и поставьте на огонь. -
Cut the potatoes into small cubes and add them to the boiling broth along with the chanterelles.
Нарежьте картофель небольшими кубиками и отправьте вместе с лисичками в кипящий бульон. -
Pour oil into a saucepan and fry the onion until golden brown, simmer a little until it becomes soft. Add flour, stir, add sour cream, mix everything gently again for 3-4 minutes over low heat.
В сотейник налейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, немного потомите его, чтобы он стал мягким. Добавьте муку, перемешайте, добавьте сметану, снова все аккуратно перемешивайте 3-4 минуты на тихом огне. -
Try the potatoes from the broth; if they are almost cooked, then add the entire contents of the saucepan to it. Add salt to taste. And cook the soup for another 5 minutes, and then remove the pan from the heat.
Попробуйте картофель из бульона, если он почти сварился, то отправляем в нее все содержимое сотейника. Посолите на вкус. И варите суп еще 5 минут, а затем снимайте кастрюлю с огня. -
You can also add sour cream to the soup and garnish with fresh herbs to taste.
В суп можете положить еще сметану и украсить свежей зеленью по вкусу.
Recipe from foods3.su