Recipes / Spicy salad on the grill Острый салат на мангале
It is difficult to imagine oriental cuisine without spicy dishes with the addition of large amounts of chili pepper and local spices. In Turkey, spicy salads are served in addition to meat: shish kebab or kebab. But you don't have to travel far to try these snacks. You can easily cook them yourself outdoors using a barbecue. The basis of the salad will be eggplants, and hot peppers and garlic will add spiciness.
Трудно представить восточную кухню без острых блюд, щедро заправленных чили и местными специями. В Турции острые салаты подают к мясу — шашлыку или кебабу. Но далеко ехать не обязательно: такие закуски можно устроить и на природе, используя мангал. В основе салата лежат баклажаны, а пикантности ему добавляют жгучий перец и чеснок.
Steps / Шаги:
-
Wash the eggplants, dry and cut into slices. Peel the garlic and pass through a press or finely chop. Wash the chili pepper and remove the stem.
Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарубите. Перец чили вымойте и удалите плодоножку. -
Place the cut eggplants and chili peppers on the grill. Cook until golden brown. Once the vegetables are soft, remove from heat.
Разрезанные баклажаны и перец чили разместите на решетке мангала. Готовьте до появления румяной корочки. После того, как овощи станут мягкими, снимите с огня. -
Transfer the eggplant and chili to a plate. Pour in olive oil, add prepared garlic, salt and stir.
Переложите баклажаны и перец чили на тарелку. Влейте оливковое масло, насыпьте подготовленный чеснок, посолите и перемешайте. -
The prepared spicy salad can be served as an addition to barbecue, to any side dish or as a filling for a sandwich.
Готовый острый салат можно подавать как дополнение к шашлыку, к любому гарниру или качестве начинки для бутерброда.
Recipe from foods3.su