Recipes / Chickpea salad with pumpkin Нутовый салат с тыквой
No vegetable is as rich in fats and proteins as pumpkin. It also contains potassium, calcium, iron and phosphorus. In turn, chickpeas reduce blood cholesterol levels. When combined together, it is a storehouse of vitamins! The salad is not only healthy, but also nutritious, and will be a great addition to any meal!
Ни один овощ не сравнится с тыквой по содержанию жиров и белков. Кроме того, она богата калием, кальцием, железом и фосфором. Нут же помогает снизить уровень холестерина в крови. В сочетании они образуют настоящий кладезь витаминов! Такой салат получается не только полезным, но и сытным, и станет отличным дополнением к любому приему пищи.
Steps / Шаги:
-
Soak the chickpeas for 60 minutes in water, preheat the oven to 200C°. Cut the tomatoes, onions and mozzarella into small pieces. Pumpkin - into medium-sized pieces, and finely chop the arugula.
Замочите нут на 60 минут в воде, разогрейте духовку до 200С°. Помидоры, лук и моцареллу нарежьте мелкими кусочками. Тыкву — кусками средних размеров, а рукколу мелко порубите. -
Place chickpeas and pumpkin on a baking sheet, bake pumpkin until soft and chickpeas until done. Stir occasionally.
На противень выложите нут и тыкву, выпекайте тыкву до мягкости, а нут до готовности. Периодически помешивайте. -
Cool the pumpkin and chickpeas, put them in a salad bowl, add tomatoes, onions, arugula, and stir the mozzarella. Add butter, salt and pepper to taste.
Остудите тыкву и нут, сложите в салатник, добавьте помидоры, лук, рукколу, моццарелу перемешайте. Добавьте масло, посолите и поперчите по вкусу. -
Garnish the finished salad with basil leaves.
Готовый салат украсьте листиками базилика.
Recipe from foods3.su