Recipes / Chicken offal salad with cheese and mushrooms Куриный салат из субпродуктов с сыром и грибами
Chicken by-products are record holders in terms of the content of nutrients. The advantage is that even during heat treatment, about 90% of the nutrients remain unchanged. This is an irreplaceable source of protein, omega-3, easily digestible iron and folic acid (100 g of the finished product contains the daily requirement of an adult).
Куриные субпродукты по набору полезных веществ занимают первое место. Их преимуществом является то, что при тепловой обработке примерно 90% питательных компонентов остаются неизменными. Это незаменимый источник белка, омега-3, легкоусвояемого железа и фолиевой кислоты: в 100 г готового продукта содержится суточная норма для взрослого человека.
Steps / Шаги:
-
Rinse the chicken liver and heart under running water, remove excess fat, place on a paper towel and dry. Cut the offal into small pieces. Rinse the oyster mushrooms under running water, dry and cut into thin long slices. Grate the processed cheese on a coarse grater. Drain the liquid from the peas. Hard-boil the eggs, cool and peel them. Cut into large slices. Rinse the dill under running water, dry and chop.
Куриную печень и сердце промойте под проточной водой, удалите лишний жир, положите на бумажное полотенце и обсушите. Нарежьте субпродукты на небольшие кусочки. Вешенки промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкими длинными ломтиками. Плавленый сыр потрите на крупной терке. С горошка слейте жидкость. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Порежьте на крупные ломтики. Укроп промойте под проточной водой, обсушите и измельчите. -
Place the offal in a frying pan, add vegetable oil and fry over low heat, stirring occasionally for 7 minutes. Then add sour cream, salt and herbes de Provence. Mix everything well and cook with the lid closed for 10 minutes. Transfer the finished by-products to a separate container and cool. Leave the resulting sauce for salad dressing.
Субпродукты поместите в сковороду, добавьте растительное масло и поджарьте на небольшом огне, периодически помешивая в течение 7 минут. Затем добавьте сметану, соль и прованские травы. Все хорошо перемешайте и готовьте под закрытой крышкой в течение 10 минут. Готовые субпродукты переложите в отдельную емкость и остудите. Полученный соус оставьте для заправки салата. -
Place the oyster mushrooms in a frying pan without oil and start frying. Add oil when all the water from the mushrooms has evaporated. Fry the mushrooms, stirring constantly for 5 minutes. Cool the finished mushrooms.
Вешенки поместите в сковороду без масла и начинайте обжаривать. Масло добавьте, когда вся вода с грибов выпариться. Поджаривайте грибы, постоянно помешивая в течение 5 минут. Готовые грибы остудите. -
Mix offal, mushrooms, processed cheese, peas and eggs. Mix the ingredients thoroughly. As a dressing, use the sauce that remains after frying the offal.
Смешайте субпродукты, грибы, плавленый сыр, горошек и яйца. Тщательно перемешайте ингредиенты. В качестве заправки используйте соус, который остался после обжаривания субпродуктов. -
Sprinkle the finished salad with dill. To make the taste of the dish more interesting, add soy sauce to the salad and stir. Can be served as a separate dish.
Готовый салат посыпьте укропом. Чтобы вкус блюда был более интересным, добавьте в салат соевый соус и перемешайте. Можно подавать как самостоятельное блюдо.
Recipe from foods3.su