Recipes / Vitamin sorrel soup with chicken and egg Витаминный щавелевый суп с курицей и яйцом
Sorrel soup is a first course, the main component of which is sorrel, spinach or celery, and the complementary ingredients are meat, vegetables or rice. Soup with sorrel has moderate sourness and a refreshing aroma, achieved due to the large amount of fresh herbs in the dish. In addition to its excellent taste, the soup contains a large amount of nutrients, which makes it truly healthy and beneficial to the body.
Щавелевый суп представляет собой первое блюдо, основным ингредиентом которого являются щавель, шпинат или сельдерей, а в роли дополняющих компонентов могут выступать мясо, овощи или рис. Суп со щавелем имеет умеренную кислинку и освежающий аромат, достигаемый за счёт обильного добавления зелени. Помимо 뛰косивых качеств, он богат питательными веществами, из-за чего считается полезным и благотворно влияет на организм.
Steps / Шаги:
-
Prepare the ingredients required from the list in the recommended quantities. Remove skin and bones from chicken meat, rinse under running water and dry with a paper towel. Peel the vegetables and wash them from dirt.
Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. С куриного мяса удалите кожу и кости, промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Овощи очистите от кожуры и помойте от грязи. -
Fill a soup pot with water, put the chicken in it and place it on the stove. Bring the broth to a boil, place the whole onion in it and continue to cook the broth for 30 minutes until tender. Cut the peeled carrots into medium-sized strips, cut the potatoes into cubes, and finely chop the sorrel.
В кастрюлю для супа наберите воду, опустите туда куриное мясо и поставьте на плиту. Доведите бульон до кипения, опустите в него целую луковицу и продолжайте варить бульон в течение 30 минут до готовности. Очищенную морковь нарежьте соломкой среднего размера, картофель нарежьте кубиком, щавель мелко нарубите. -
When the broth is ready, remove the onion, lower the potatoes and continue cooking for another 10-15 minutes. Then add the carrots to the broth and cook for 10 minutes. Then add the sorrel to the soup, bring it to a boil and, reducing the heat, cook for another 5 minutes. At the end of the soup, add salt and pepper to taste, throw in a piece of butter to enhance the aroma and softness of the taste and remove from the heat.
По мере готовности бульона уберите из него лук, опустите картофель и продолжайте варить его еще 10-15 минут. Затем присоедините к бульону морковь и варите в течение 10 минут. После присоедините к супу щавель, доведите его до кипения и, уменьшив огонь, варите еще 5 минут. В конце суп посолите и поперчите по вкусу, бросьте кусочек сливочного масла для усиления аромата и мягкости вкуса и уберите с огня. -
Pour the finished sorrel soup into portioned plates, garnish with chopped egg and finely chopped dill or parsley.
Готовый щавелевый суп разлейте в порционные тарелки, украсьте измельченным яйцом и мелкорубленной зеленью укропа или петрушки.
Recipe from foods3.su