Recipes / Chicken soup with barley Куриный суп с ячневой крупой
Barley groats have enjoyed unprecedented fame for a long time. Dishes made from it are traditional in Russian cuisine. It was barley porridge that was served to guests at the coronation ceremony of Nicholas II. Barley contains a large amount of fiber and holds the record for protein content among cereals. You can not only cook porridge from it, but also add it to soup, and even make a drink.
Ячневая крупа давно пользуется легендарной популярностью. Её блюда занимают место в традиционной русской кухне. Именно из ячневой каши угощали гостей на торжестве коронации Николая II. Ячневая крупа богата клетчаткой и считается рекордсменом по содержанию белка среди круп. Из неё можно варить не только кашу, но и добавлять в суп, а также готовить напитки.
Steps / Шаги:
-
Peel the potatoes and rinse under running water. Peel the onion, rinse and chop. Peel the carrots, rinse and grate. Rinse the barley groats.
Картофель очистите от кожуры и промойте под проточной водой. Лук очистите, промойте и измельчите. Морковь очистите, промойте и натрите на терке. Крупу ячневую промойте. -
Pour water into a saucepan and place chicken in it. Place on the stove and bring to a boil. When it boils, skim off the foam and simmer the broth over low heat for 30 minutes.
В кастрюлю налейте воду и положите в нее куриное мясо. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Когда закипит, снимите пену и варите бульон на медленном огне в течение 30 минут. -
When the broth is ready, remove the meat and place the washed barley in the broth. Simmer the broth with cereal over low heat for 20 minutes. Add potatoes and continue to cook over low heat.
Когда бульон будет готов, выньте мясо и опустите в бульон промытую ячневую крупу. Варите бульон с крупой на медленном огне в течение 20 минут. Добавьте картофель и продолжайте варить на медленном огне. -
Fry the onions and carrots in a frying pan until golden brown in butter. Add fried onions and carrots to the broth with potatoes and cereal. Cook until done for 10 minutes.
Лук и морковь обжарьте на сковороде до золотистого цвета на сливочном масле. Добавьте зажарку из лука и моркови в бульон с картофелем и крупой. Варите до готовности в течение 10 минут. -
Serve hot, garnished with herbs.
Подавайте в горячем виде, украсив зеленью.
Recipe from foods3.su