Recipes / Fragrant pork in apricot sauce Ароматная свинина в абрикосовом соусе
Fragrant pork in apricot sauce - this dish combines the tenderness of meat and the sweetness of apricots. The pork is cut into small pieces, marinated, fried in a pan, and then stewed in a delicate apricot sauce with honey, cinnamon and ginger. Serve meat with any side dish or as a separate dish.
Сочная свинина в абрикосовом соусе объединяет мягкость мяса и сладость абрикосов. Свинину нарезают небольшими кусочками, маринуют, обжаривают на сковороде и затем тушат в нежном соусе из абрикосов с медом, корицей и имбирём. Подавайте мясо как к любому гарниру, так и как самостоятельное блюдо.
Steps / Шаги:
-
Wash the meat, pat dry with a napkin, remove fat, cut the flesh into small pieces. Cut the peeled garlic in half. Sprinkle the pork with salt and pepper, rub with garlic halves and refrigerate for 2-3 hours. Open the jar of apricots, pour the syrup into a glass and remove 4 fruit halves from the jar.
Вымойте мясо, промокните салфеткой, снимите жир, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Очищенный чеснок разрежьте напополам. Присыпьте свинину солью, перцем, натрите половинками чеснока и уберите в холодильник на 2-3 часа. Откройте банку с абрикосами, слейте сироп в стакан и достаньте из банки 4 половинки фруктов. -
Pour the syrup into a blender bowl, add the apricot halves and puree until smooth. Add honey, cinnamon, ginger and optional teriyaki sauce and stir. Heat the butter in a thick-bottomed frying pan, add the pork and fry over high heat, stirring occasionally.
В чашу блендера вылейте сироп, добавьте половинки абрикосов и разбейте до состояния пюре. Добавьте мед, корицу, имбирь и по желанию соус терияки, перемешайте. В сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло, выложите свинину и обжаривайте на сильном огне, периодически перемешивая. -
Pour the contents of the blender bowl into the frying pan, reduce heat, and cover with a lid. Simmer the pork for 40-45 minutes, stirring regularly.
Вылейте в сковороду содержимое чаши блендера, убавьте огонь, накройте крышкой. Тушите свинину в течение 40-45 минут, регулярно перемешивая. -
Dilute the starch with water and pour into the pan with the sauce. Bring the resulting mixture to a boil, then turn off the heat.
Разведите крахмал водой, влейте в сковороду с соусом. Полученную смесь доведите до кипения, после чего выключите огонь. -
Garnish the pork with sprigs of fresh herbs. Serve with rice, buckwheat, potatoes or fresh vegetables.
Украсьте свинину веточками свежей зелени. Подавайте с рисом, гречкой, картофелем или свежими овощами.
Recipe from foods3.su