Recipes / Fragrant pearl barley porridge with mushrooms and cream Ароматная перловая каша с грибами и сливками
Pearl barley porridge is a dish that is very popular in Russian cuisine for its pleasant taste and slightly nutty aroma. Pearl barley porridge goes well with mushrooms, herbs, cream, garlic and aromatic herbs, and is suitable for preparing fillings, salads and soups. In addition to its taste, pearl barley has rich nutritional value due to the content of a complex of vitamins, minerals and amino acids necessary for the human body.
Перловая каша пользуется большой популярностью в русской кухне благодаря своей насыщенности вкуса и лёгкому ореховому оттенку аромата. Группа блюд на основе перловой крупы отлично дополняется грибами, зеленью, сливками, чесноком и ароматными травами, из неё легко готовить начинки, салаты и супы. В дополнение к вкусовым качествам перловка обладает высокой питательной ценностью за счёт богатого набора витаминов, минералов и аминокислот, необходимых организму.
Steps / Шаги:
-
Prepare the ingredients required from the list in the recommended quantities. Sort the mushrooms, soak in water and wash, soak the pearl barley in water for 2 hours, peel the onions.
Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. Грибы переберите, вымочите в воде и помойте, перловую крупу замочите в воде на 2 часа, лук очистите от шелухи. -
Place the pearl barley in a pan of salted water and simmer for 30 minutes. Meanwhile, cut the washed mushrooms into large pieces, place them in a saucepan with water and cook on the fire for 10 minutes.
В кастрюлю с подсоленной водой выложите перловую крупу и отправьте на огонь вариться в течение 30 минут. Тем временем вымытые грибы нарежьте крупными кусочками, переложите в кастрюлю с водой и отправьте на огонь вариться в течение 10 минут. -
Cut the peeled onion into thin half rings and place in a frying pan heated with vegetable oil until golden brown. Add the boiled mushrooms and finely chopped garlic to the onions, continue to fry the ingredients for 4-5 minutes, stirring them occasionally. Then add boiled pearl barley, chopped parsley, salt and pepper to the onions and mushrooms. Stir the dish, pour cream into it and simmer the porridge for 2-3 minutes.
Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте в разогретую с растительным маслом сковороду обжариваться до золотистого вида. Присоедините к луку отваренные грибы и мелкорубленный чеснок, продолжайте обжаривать ингредиенты в течение 4-5 минут, периодически их перемешивая. Затем добавьте к луку с грибами отваренную перловую крупу, измельченную зелень петрушки, соль и перец. Перемешайте блюдо, влейте к нему сливки и тушите кашу в течение 2-3 минут. -
Serve the aromatic pearl barley porridge with mushrooms and cream hot, complemented with a salad of fresh vegetables, meat or fish.
Ароматную перловую кашу с грибами и сливками подавайте к столу в горячем виде, дополнив салатом из свежих овощей, мясом или рыбой.
Recipe from foods3.su