Recipes / Spinach Casserole with Rice Запеканка из шпината с рисом
In the spring, during the season of the first greenery, you want to pamper your loved ones with something especially vitamin-rich and healthy, but always filling and tasty. Spinach is perfect for this; it tones, improves metabolism, and also contains vitamins, healthy plant fiber and a lot of vegetable protein. The peculiarity of spinach is that it has practically no distinct taste of its own and therefore works well in meat dishes, pies and casseroles, infused with the taste of companion products. Try this spinach rice casserole - it's light, filling and delicious.
Весной, когда на растениях появляется первая зелень, хочется угостить близких чем-то особенно полезным и витаминным, но при этом сытным и аппетитным. Именно шпинат здесь подходит как нельзя лучше: он тонизирует организм, улучшает обмен веществ, насыщен витаминами, растительной клетчаткой и значительным количеством растительного белка. Особенность шпината в том, что он практически не имеет ярко выраженного вкуса, потому он отлично сочетается с мясными блюдами, пирогами и запеканками, пропитываясь вкусами соседних ингредиентов. Попробуйте приготовить запеканку из шпината с рисом — она легкая, сытная и очень ароматная.
Steps / Шаги:
-
Place the spinach in a bowl with plenty of water, stirring thoroughly but carefully so as not to damage the leaves, and allow the spinach to float. Collect it carefully from the surface and repeat again with clean water. This will help remove sand from the spinach leaves and make the casserole extra tender. There are a variety of spices that go well with spinach, so choose according to your taste. We recommend trying a mixture of turmeric, coriander, cumin and cayenne pepper - the casserole will be very tasty and moderately spicy.
Опустите шпинат в миску с большим количеством воды, тщательно, но осторожно, чтобы не повредить листья, перемешайте и позвольте шпинату всплыть. Соберите его аккуратно с поверхности и повторите еще один раз с чистой водой. Это поможет убрать песок с листьев шпината и сделает запеканку особенно нежной. Со шпинатом хороши разные специи, поэтому выбирайте на свой вкус. Советуем попробовать смесь куркумы, кориандра, тмина и кайенского перца – запеканка будет очень вкусной и в меру острой. -
Rinse the rice in cold water and boil over low heat until cooked. If necessary, rinse with cold water if the rice is very sticky. Floury white rice is suitable for this casserole.
Рис промойте в холодной воде и отварите на медленном огне до готовности. При необходимости промойте холодной водой, если рис очень липкий. Для этой запеканки подойдут рассыпчатые сорта белого риса. -
Wash and sort the spinach and remove any very tough spinach stems. Finely chop the fresh spinach. Thaw frozen spinach in a frying pan for 2-3 minutes.
Промойте и переберите шпинат у удалите очень жесткие стебли шпината. Свежий шпинат мелко нарежьте. Замороженный шпинат разморозьте на сковороде в течении 2-3 минут. -
Peel the onion and finely chop. Fry the onion until golden brown with vegetable oil, add spinach and heat for 5-7 minutes under the lid.
С лука снимите кожуру и мелко нарежьте. Поджарьте лук до золотистого цвета с растительным маслом, добавьте шпинат и прогрейте 5-7 минут под крышкой. -
Beat the eggs with a fork or whisk with salt, pepper and spices in a large bowl. Grate the cheese on a coarse grater and pour into a bowl with eggs. Add rice and spinach there and mix thoroughly.
Яйца взболтайте вилкой или венчиком с солью, перцем и специями в большой миске. Сыр натрите на крупной терке и всыпьте в миску с яйцами. Туда же добавьте рис и шпинат и тщательно перемешайте. -
Grease a baking dish with vegetable oil and place the mixture of eggs, rice, cheese and spinach in an even layer. Preheat the oven to 180 ℃ and place the casserole in it for 30-40 minutes. The finished casserole will have a light golden crust. Focus on the features of your oven, make sure that the casserole does not burn.
Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее ровным слоем смесь яиц, риса, сыра и шпината. Разогрейте духовку до 180 ℃ и отправьте в нее запеканку на 30-40 минут. У готовой запеканки появится легкая золотистая корочка. Ориентируйтесь на особенности своей духовки, следите, чтобы запеканка не подгорела. -
Serve hot spinach casserole with rice for breakfast or lunch with fresh vegetables and herbs.
Подавайте горячую запеканку из шпината с рисом к завтраку или обеду со свежими овощами и зеленью.
Recipe from foods3.su