Recipes / Juicy chicken kebab with kefir marinade Сочный шашлык из курицы с кефирным маринадом
Cooking chicken over coals is an ancient tradition that has undergone many changes with the advent of new products. It is customary to use mayonnaise, sour cream or kefir seasoned with spices as a marinade. The latter option allows you to achieve the most tender meat structure.
Готовка курицы на углях — древняя традиция, которая со временем претерпела множество изменений с появлением новых продуктов. В качестве маринада чаще всего используют майонез, сметану или кефир, приправляя их специями. Именно этот вариант маринада позволяет получить наиболее нежную текстуру мяса.
Steps / Шаги:
-
Rinse the fillets and fresh herbs with water. Divide the fillet into portions for the barbecue. Peel the onion and cut into rings. Peel the garlic.
Помойте филе и свежую зелень водой. Разделите филе на порционные кусочки для шашлыка. Почистите лук и нарежьте кольцами. Почистите чеснок. -
Place the meat pieces and spices on a flat surface. Make cuts and roll for absorption.
Выложите кусочки мяса и специи на плоскую поверхность. Сделайте надрезы и катайте для впитывания. -
Cut the garlic into thin slices. Stir in meat.
Нарежьте чеснок тонкими слайсами. Перемешайте с мясом. -
Pour kefir over the chicken and continue stirring for 2 minutes. After this, cover with a lid and refrigerate for 5 hours to soak.
Залейте курицу кефиром и продолжайте мешать в течение 2 минут. После этого накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов для пропитки. -
Remove the chicken from the refrigerator. Thread the meat onto skewers. Arrange onion rings alternately. Fry the meat over coals, turning occasionally for 20 minutes.
Достаньте курицу из холодильника. Насадите мясо на шампуры. Луковые кольца располагайте попеременно. Прожаривайте мясо на углях, периодически поворачивая на протяжении 20 минут. -
To serve, use pita bread, which will absorb the juices dripping from the kebab. A good side dish for charcoal-grilled chicken is fresh vegetables. Garlic sauce or ketchup would be a great addition.
Для подачи используйте лаваш, который впитает стекающие с шашлыка соки. Хорошим гарниром к курице, приготовленной на углях, являются свежие овощи. Чесночный соус или кетчуп станут отличным дополнением.
Recipe from foods3.su