Recipes / Meat pancakes Мясные драники

This unusual version of potato pancakes will appeal to lovers of meat dishes. They are just as quick and easy to prepare as the classic ones, and are perfect for breakfast for a large family. Serve with sour cream or cheese sauce.

Steps / Шаги:

1. Peel the potatoes, onions and garlic, wash.

   ---

   Очистите картофель, лук и чеснок, помойте.
2. Grate the potatoes on a medium grater, sprinkle with lemon juice to prevent them from darkening, let stand and squeeze out the excess juice. Pass the garlic through a press. Grind the onion in a blender or grate it on a fine grater.

   ---

   Картофель натрите на средней терке, сбрызните соком лимона, чтоб он не потемнел, дайте постоять и отожмите лишний сок. Чеснок пропустите через пресс. Лук измельчите блендером или натрите на мелкой терке.
3. Add minced garlic, chopped onion, salt, pepper and spices to the minced meat. Mix everything thoroughly.

   ---

   В мясной фарш добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельченный лук, посолите, поперчите и добавьте специи. Все тщательно перемешайте.
4. Drain the excess liquid from the grated potatoes again, add the egg, salt and mix. Distribute a small amount of potato mass on your palm in the form of a flat cake, put a little minced meat on top and cover it with a portion of grated potatoes, seal the edges well. In the same way, make potato pancakes with minced meat from the entire potato mass, placing them separately on a board dusted with flour.

   ---

   С тертого картофеля еще раз слейте лишнюю жидкость, добавьте яйцо, посолите и перемешате. Небольшое количество картофельной массы распределите на ладони в виде лепешки, сверху положите немного фарша и накройте ее порцией тертого картофеля, края хорошо запечатайте. Таким же способом сделайте из всей картофельной массы драники с фаршем, выкладывая их по отдельности на припыленную мукой доску.
5. In a frying pan heated with vegetable oil, fry the prepared meat pancakes over medium heat for at least 10 minutes.

   ---

   В разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте подготовленные мясные драники на среднем огне не менее 10 минут.
6. Serve meat pancakes with sour cream and fresh herbs.

   ---

   Подавайте мясные драники со сметаной и свежей зеленью.