Recipes / Delicious potato pancakes without eggs and flour Вкусные драники без яиц и муки
Draniki are potato pancakes with the thinnest crispy crust. The name “draniky” comes from the word “drit”, which means “to rub”. Potato pancakes are found in many national cuisines, and every nation carefully preserves the traditions of their preparation.
Драники — это картофельные оладьи с тонкой, хрустящей корочкой. Название блюда восходит к слову «драть», означающему «тереть». Подобные оладьи встречаются во многих народных кухнях, и каждая культура хранит свои рецепты и традиции их приготовления.
Steps / Шаги:
-
Peel the potatoes and wash them well. Peel the onion. Prepare a frying pan with a thick bottom and a grater for potato pancakes.
Картофель очистите и хорошо вымойте. Лук очистите от шелухи. Подготовьте сковороду с толстым дном и терку для драников. -
Grate the potatoes and onions into separate bowls using a fine grater with round holes. Salt, pepper, stir, let stand. After a while, squeeze the juice out of the potatoes well and mix them with the onions.
Картофель и лук натрите в разные миски на мелкой терке с круглыми отверстиями. Посолите, поперчите, перемешайте, дайте постоять. Спустя время хорошо отожмите сок из картошки и перемешайте ее с луком. -
Add sour cream to the potato mixture. Pour oil into a frying pan, heat it up and add 1-2 tbsp. potato mass, forming round pancakes. After frying on one side, turn it over to the other and cover with a lid, but you can fry on both sides without a lid, then the pancakes will be very crispy.
Добавьте к картофельной массе сметану. На сковороду налейте масло, разогрейте и выложите по 1-2 ст.л. картофельной массы, формируя круглые оладьи. Поджарив с одной стороны, переверните на другую и накройте крышкой, но можно с обеих сторон жарить без крышки, тогда оладьи будут очень хрустящие. -
Serve hot pancakes with sour cream and a cup of cold milk.
Горячие драники подайте со сметаной и чашкой холодного молока.
Recipe from foods3.su