Recipes / Light pilaf with raisins Легкий плов с изюмом
Crumbly delicious rice with pieces of stewed, aromatic meat with vegetables, steamed tender raisins, garlic and spices, boiled in a cauldron. Cook it on the stove or over an open fire. Sprinkle the finished dish with fresh herbs.
Рассыпчатый рис с кусочками тушёного ароматного мяса и овощей, пропаренный нежный изюм, чеснок и специи, приготовленный в казане. Готовьте на плите или над открытым огнем. Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью.
Steps / Шаги:
-
Separately, soak the washed rice and raisins to swell, for about 40-50 minutes. Peel the onion and carrots and cut into thin strips. Rinse the meat and cut into small pieces.
Отдельно замочите промытый рис и изюм для набухания, примерно на 40-50 минут. Лук и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки. -
Fry the prepared meat over high heat until golden brown.
Подготовленное мясо обжарьте на большом огне до золотистой корочки. -
Add chopped onion to the meat, fry for 2-3 minutes, then add carrots and fry for another 5 minutes. Then add spices, whole cloves of garlic, salt and pepper, mix well.
К мясу добавьте нарезанный лук, обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте специи, чеснок целыми зубчиками, соль и перец, хорошо перемешайте. -
Add cold water to the fried vegetables and meat so that it is 2-3 cm higher than the vegetables, and bring to a boil over high heat. After boiling, reduce heat, cover and simmer for another 20-30 minutes.
К обжаренным овощам и мясу добавьте холодной воды так, чтоб она была выше овощей на 2-3 см, и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут. -
When the vegetables and meat have been stewed, add raisins and rice, smooth evenly, but do not stir, and pour boiling water 2-3 cm above the level of the rice. Simmer until the cereal is ready for about 20-25 minutes.
Когда овощи с мясом потушились, добавьте изюм и рис, равномерно разровняйте, но не перемешивайте и залейте кипятком на 2-3 см выше уровня риса. Тушите до готовности крупы примерно 20-25 минут. -
After the pilaf is ready, cover it with a towel, a lid on top and leave until the moisture is completely absorbed, then remove the towel and make 4-5 holes in the pilaf with a skewer, leave to infuse for 20 minutes.
После того, как плов будет готов, накройте его полотенцем, сверху крышкой и оставьте до полного впитывания влаги, затем уберите полотенце и сделайте 4-5 отверстий в плове шпажкой, оставьте настаиваться на 20 минут. -
Serve pilaf, sprinkling portions with chopped fresh herbs.
Подавайте плов, посыпав порции измельченной свежей зеленью.
Recipe from foods3.su