Recipes / Salo with curry Сало с карри

An interesting version of a dish with lard. To enhance the flavor of the curry, you can fry the spice in a hot dry frying pan for about 20 seconds before adding it.

Steps / Шаги:

1. Prepare the necessary ingredients and utensils. Measure out the required amount of spices.

   ---

   Подготовьте необходимые ингредиенты и посуду. Отмерьте нужное количество специй.
2. Crush the black peppercorns in a mortar, cut the garlic cloves lengthwise into several thin slices.

   ---

   Горошки черного перца раздавите в ступке, зубчики чеснока разрежьте вдоль на несколько тонких пластинок.
3. Mix pepper, salt, curry, garlic, Provençal herbs in a plate, coat lard with this mixture.

   ---

   Смешайте перец, соль, карри, чеснок, прованские травы в тарелке, обмажьте этой смесью сало.
4. Wrap the lard in a piece of cloth or gauze and put it in the refrigerator for 1 day. After salting, remove excess salt and store lard in the freezer.

   ---

   Сало заверните в кусочек ткани или марлю и положите в холодильник на 1 сутки. После засолки удалите лишнюю соль и храните сало в морозилке.
5. Serve lard, cut into thin slices, with black bread and vegetables. This lard will go perfectly with baked potatoes. You can bake potatoes directly with lard; to do this, you need to cut the potato, insert a piece of lard into it and bake in the oven for 30 minutes.

   ---

   Подавайте сало, нарезав тонкими пластинами, с черным хлебом и овощами. Такое сало будет прекрасно сочетаться с запеченным картофелем. Можете запекать картофель прямо с салом, для этого необходимо надрезать картофелину, вставить в нее кусочек сала и запекать в духовке 30 минут.