Recipes / Milk-cranberry soufflé Молочно-клюквенное суфле

This easy-to-prepare berry soufflé turns out very tender. Light as a cloud, the dessert turns out no worse than in restaurants. The soufflé according to this recipe is low-calorie.

Steps / Шаги:

1. Wash and sort the cranberries.

   ---

   Клюкву помойте и переберите.
2. Place the berries in a saucepan, cover with cold water and place on the fire. Add sugar. Bring to a boil, cook for 10 minutes. Remove from heat, strain, and grind the berries through a sieve. Combine the compote and puree, and discard the pulp.

   ---

   Ягоды насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Добавьте сахар. Доведите до кипения, варите 10 минут. Снимите с огня, процедите, ягоды перетрите через сито. Соедините компот и пюре, а жмых выбросьте.
3. Add sugar and gelatin to the mixture. Stir everything well. Cool. Pour a thin layer into the molds. Place in the refrigerator until set.

   ---

   Добавьте в массу сахар и желатин. Все хорошо размешайте. Остудите. Налейте тонким слоем в формочки. Поставьте в холодильник до застывания.
4. Boil the milk. Add vanilla and sugar. Stirring constantly, add gelatin without bringing to a boil. Cool.

   ---

   Вскипятите молоко. Добавьте ванилин и сахар. Постоянно помешивая, всыпайте желатин, не доводя до кипения. Остудите.
5. After the berry mass has hardened, pour a second layer on top. Place in the refrigerator until completely stabilized.

   ---

   После застывания ягодной массы налейте сверху второй слой. Поставьте в холодильник до полной стабилизации.
6. The soufflé can be served in an original way by placing it on Belgian waffles. Garnish with mint and cranberries.

   ---

   Суфле можно подать оригинально, выложив на бельгийские вафли. Украсьте мятой и клюквой.