Recipes / Homemade Philadelphia rolls with avocado Роллы «Филадельфия» с авокадо по-домашнему

The perfect combination of avocado, salmon and cream cheese, served with nori leaves, will delight not only lovers of Japanese cuisine, but also small children. It is important to purchase fresh fish and soft avocado for preparation so that the rolls have one complete soft and harmonious structure.

Steps / Шаги:

1. Rinse the rice in running cold water 15-17 times until the water becomes clear. Prepare the sushi filling in advance. Thinly slice the fish, cut the avocado into strips, place the cheese in a bag and cut off the end. Wrap the mat on all sides with cling film and grease with a thin layer of vegetable oil. Cut the nori sheet in half.

   ---

   Рис промойте в проточной холодной воде 15-17 раз, пока вода не станет прозрачной. Заранее подготовьте начинку для суш. Рыбу тонко нарежьте, авокадо - соломкой, сыр поместите в пакет и отрежьте кончик. Коврик оберните со всех сторон пищевой пленкой и смажьте тонким слоем растительного масла. Лист нори разрежьте пополам.
2. Cook the rice. The proportions of rice and water are 1:1. Prepare the rice dressing by whisking the vinegar, salt and sugar until completely dissolved. Add the dressing to the rice and stir gently. Place the mat on a flat surface with the rough side facing up. Spread the rice with your hands, occasionally wetting your hands in cold water.

   ---

   Сварите рис. Пропорции риса и воды 1:1. Приготовьте заправку для риса, смешав уксус, соль и сахар до полного растворения. Заправку добавьте в рис и аккуратно перемешайте. Положите коврик на ровную поверхность шероховатой стороной к верху. Распределите рис руками, периодически смачивая руки в холодной воде.
3. From above, retreat about 2 centimeters, from below, on the contrary, go beyond the sheet. Carefully turn the rice side down. Place avocado and cheese on a sheet of nori. Roll, lightly pressing the roll with a mat. Spread thinly sliced ​​fish over the roll and cut off the edges. Cut the roll with a sharp knife, wetting it with cold water each time.

   ---

   Сверху отступите примерно 2 сантиметра, снизу наоборот, выйдите за пределы листа. Аккуратно переверните рисом вниз. На лист нори выложите авокадо и сыр. Сверните, слегка придавливая ролл ковриком. Поверх ролла распределите тонко нарезанную рыбу, края срежьте. Ролл нарежьте острым ножом, каждый раз смачивая холодной водой.
4. Serve sushi on individual wooden boards or on one shared board or plate. Take a small bowl and pour soy sauce into it. For connoisseurs of Japanese cuisine, serve special bamboo chopsticks. Place pickled ginger and wasabi sauce next to the sushi if desired.

   ---

   Подайте суши на порционных деревянных досках или одной общей доске или тарелке. Возьмите маленькую пиалу и вылейте в нее соевый соус. Ценителям японской кухни подайте специальные бамбуковые палочки. Положите рядом с сушами маринованный имбирь и соус васаби по желанию.