Recipes / Homemade poultry sausages Домашние колбаски из мяса птицы
In modern European cuisine, poultry dishes are the undisputed leaders. This tasty and tender meat goes well with most vegetables and side dishes. Housewives willingly undertake its preparation. However, not every housewife will undertake to cook sausage at home; this dish seems too complicated to them. And completely in vain. Using our recipe, you can prepare homemade sausages in less than an hour.
В современной европейской кухне блюда из птицы занимают лидирующие позиции. Это вкусное и мягкое мясо замечательно сочетается с различными овощами и гарнирами, и хозяйки с удовольствием им занимаются. Но приготовить домашнюю колбасу многим кажется сложной задачей, и поэтому многие обходят её стороной. В нашем рецепте всё просто: домашние колбаски можно сделать менее чем за час.
Steps / Шаги:
-
Wash the intestines thoroughly with cold water and place them on a paper towel to dry. Wash the fillet with cold water and dry with a paper towel.
Кишки тщательно помойте холодной водой, поместите на бумажное полотенце, чтобы они просохли. Филе помойте холодной водой, просушите бумажным полотенцем. -
Cut the prepared fillet and lard into small cubes. Salt and add pepper. Mix well and leave to marinate for a few minutes. To make the sausages more juicy, you can add a couple of tablespoons of ice water or crushed ice.
Подготовленное филе и сало порежьте мелкими кубиками. Посолите, добавьте перец. Хорошо перемешайте и оставьте для маринования на несколько минут. Чтобы колбаски получились более сочными, можно добавить пару столовых ложек ледяной воды или колотого льда. -
Place the prepared intestines on the sausage attachment in a meat grinder. Place the minced meat in a meat grinder and fill the intestines. Twist them to form sausages 15 cm long.
Подготовленные кишки оденьте на насадку для колбасок в мясорубке. Поместите фарш в мясорубку и заполните кишки. Перекручивая их, формируйте колбаски длиной 15 см. -
Place the finished sausages in a pan of boiling salted water and boil for 5 minutes. Drain the water and let them dry a little. Place the sausages in a frying pan with preheated sunflower oil and fry on both sides until golden brown.
Готовые колбаски поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите в течение 5 минут. Слейте воду, дайте им возможность немного обсохнуть. Поместите колбаски в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. -
Serve poultry sausages hot or cold. Place them on a lettuce leaf, garnish with slices of fresh vegetables and half a hard-boiled egg.
Подавайте колбаски из мяса птицы в горячем или холодном виде. Выложите их на лист салата, украсьте ломтиками свежих овощей, половинками сваренного вкрутую яйца.
Recipe from foods3.su