Recipes / Homemade chicken soup Домашний куриный суп
Chicken soup is a classic of the genre of Soviet and Russian cuisine. And in modern cuisine it is one of the popular hot first courses. And this is easily explained: it is easy and quick to prepare, poultry is the most popular meat in traditional European cuisine. Our recipe will allow you to prepare a simple homemade soup that will decorate the dinner table. The recipe has stood the test of time, its secret lies in the simplicity and combination of ingredients.
Куриный суп — неизменно главная классика русской кухни и её продолжение в современной кулинарии. Он остаётся одним из самых популярных горячих первых блюд. Это легко объяснить: его можно быстро приготовить, а мясо птицы по праву занимает лидирующие позиции в европейской кухне. Наш рецепт подскажет, как приготовить простой домашний суп, который станет достойным украшением обеденного стола. Рецепт проверен временем: его секрет — в простоте и гармоничном сочетании ингредиентов.
Steps / Шаги:
-
Wash the chicken and dry with a paper towel. Wash and peel the vegetables. Wash the greens with cold water, dry on a napkin, and chop with a knife.
Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Помойте и почистите овощи. Зелень помойте холодной водой, высушите на салфетке, измельчите ножом. -
Cut the chicken and place it in a saucepan. Fill with cold water until the poultry meat is completely covered. Bring to a boil over medium heat, pour off the first broth. Refill with cold water and bring to a boil again. Add onion, carrots and herbs to the pan. After boiling, cover with a lid, reduce heat and simmer for an hour and a half on low heat. Remove from the stove and cool slightly.
Курицу разделайте, поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы мясо птицы было полностью покрыто. Доведите до кипения на среднем огне, слейте первый бульон. Заново залейте холодной водой и снова доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю луковицу, морковь и зелень. После закипания накройте крышкой, убавьте огонь и варите в течение часа-полутора на минимальном огне. Снимаем с плиты и немного остудите. -
Place the chicken on a plate. When the meat has cooled slightly, separate it from the bones and skin and chop it finely. Separate the corn kernels from the cob, cut the potatoes and peppers into medium-sized cubes.
Курицу выложите в тарелку. Когда мясо немного остынет, отделите его от костей и кожи и мелко нарежьте. Отделите зерна кукурузы от початка, порежьте картофель и перец кубиками среднего размера. -
Strain the broth through a sieve and pour back into the pan. Place corn kernels, potatoes, peppers and cooked meat into it. Bring to a boil over medium heat. Cook for 15 minutes. 3 minutes before the end of cooking, add chopped herbs and soy sauce, stir. Let it sit for a few minutes.
Бульон процедите через сито и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите в него кукурузные зерна, картофель, перец и готовое мясо. Доведите до кипения на среднем огне. Варите в течение 15 мин. За 3 минуты до конца варки добавьте рубленую зелень и соевый соус, перемешайте. Дайте настояться несколько минут. -
Serve homemade chicken soup as a hot first course. When serving portioned, garnish your dish with fresh parsley and slices of hard-boiled egg. Serve the soup with toast or white croutons.
Подавайте домашний суп с курицей как горячее первое блюдо. При порционной подаче украсьте свое блюдо свежей зеленью петрушки, ломтиками сваренного вкрутую яйца. Подайте к супу тосты или белые сухарики.
Recipe from foods3.su