Recipes / Festive duck in mustard-honey marinade with garlic, baked in the oven Праздничная утка в горчично-медовом маринаде с чесноком, запеченная в духовке
As a rule, Russian cuisine consists of recipes for various cereals, berries, vegetables, meat, and fish. Of all the above, meat dishes were prepared least often. It was customary to prepare them only for the holidays, and they were truly great culinary masterpieces: duck with apples, a whole baked pig, a fried swan. Duck with apples is a traditional Christmas dish, hearty and very healthy. Her presence at the holiday table means peace and family well-being.
Как правило, русская кухня состоит из рецептов круп, ягод, овощей, мяса и рыбы. Из всего перечисленного мясные блюда встречались реже всего. Их готовили лишь по праздникам, и это были поистине великие кулинарные шедевры: утка с яблоками, целиком запечённый поросёнок, жареный лебедь. Утка с яблоками — традиционное рождественское блюдо, сытное и очень полезное. Его появление на праздничном столе означает мир и семейное благополучие.
Steps / Шаги:
-
Wash the duck and dry it with a paper towel. Core the apples.
Утку помойте и обсушите бумажным полотенцем. Вырежьте сердцевины из яблок. -
For the marinade, combine honey, mustard, lemon juice, chopped garlic, vegetable oil and spices. Mix everything thoroughly.
Для маринада соедините мед, горчицу, сок лимона, измельченный чеснок, растительное масло и специи. Все тщательно перемешайте. -
Coat the duck with the prepared marinade and additionally treat it with salt outside and inside. Place in the refrigerator to marinate for 13 hours.
Обмажьте утку приготовленным маринадом и дополнительно обработайте ее солью снаружи и изнутри. Поставьте в холодильник мариноваться на 13 часов. -
Stuff the duck with apple slices and place the remaining slices next to the duck. Place the form in an oven preheated to 180℃.
Нафаршируйте утку дольками яблок, а остальные дольки выложите рядом с уткой. Отправьте форму в разогретую до 180℃ духовку. -
The duck can be served with baked potatoes and a sprig of basil for a lovely flavour. You can also submit a submission in several ways. For example, place a whole duck with apples on a dish or cut it into pieces and serve in portions.
Утку можно подать с запеченным картофелем и веточкой базилика для прекрасного аромата. Также можно оформить подачу несколькими способами. Например, на блюдо выложить целую утку с яблоками или разрезать на кусочки и подать порционно.
Recipe from foods3.su