Recipes / Pea soup with chicken and vegetables Гороховый суп с курицей и овощами
Pea soup with chicken and vegetables is a great healthy first course option for the whole family. It turns out rich, satisfying and very aromatic. When cooking, you can use any part of the chicken: wings, thighs, backbone, it will be delicious in any case. And thanks to the large variety of vegetables, the soup will bring considerable health benefits.
Гороховый суп с курицей и овощами — отличный полезный вариант первого блюда для всей семьи: он наваристый, сытный и очень ароматный. Для приготовления подойдут любые части курицы: крылья, бедра, хребет — вкус будет превосходным в любом случае. А благодаря богатству самых разных овощей суп окажется особенно полезен для здоровья.
Steps / Шаги:
-
Pour water over the split peas and leave to swell at room temperature for 3 hours. Rinse the chicken meat. If necessary, cut into smaller pieces. Peel and rinse potatoes, onions, carrots. Remove the tail and seeds from the sweet pepper and rinse. Wash the tomatoes and remove the stems. Wash the parsley and dill and chop finely.
Колотый горох залейте водой и оставьте набухать при комнатной температуре на 3 часа. Куриное мясо промойте. Если нужно, нарежьте не более маленькие кусочки. Картофель, лук, морковь почистите, промойте. У сладкого перца удалите хвостик и семена, промойте. Помидоры помойте и удалите плодоножки. Петрушку и укроп промойте и мелко нашинкуйте. -
Rinse the peas after soaking. Place the chicken and peas in a saucepan, add water, bring to a boil, skim off the foam, and simmer over low heat for 40 minutes. Cut the potatoes into medium cubes.
Горох после замачивания промойте. Сложите в кастрюлю курицу и горох, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, варите на небольшом огне 40 минут. Картофель нарежьте средними кубиками. -
Cut carrots, onions, peppers, tomatoes into small cubes. Pour oil into a heated frying pan, fry the onion for 3-4 minutes, add carrots, tomatoes and peppers, simmer for another 5 minutes.
Морковь, лук, перец, помидоры нарежьте мелкими кубиками. На разогретую сковородку вылейте масло, обжарьте лук 3-4 минуты, добавьте морковь, помидоры и перец, тушите еще 5 минут. -
Add potatoes to the broth with peas and cook for 15-20 minutes. Then add the roasted vegetables to the soup. Salt, pepper, add herbs, cook for another 5 minutes.
В бульон с горохом добавьте картофель, варите 15-20 минут. Затем добавьте обжаренные овощи в суп. Посолите, поперчите, добавить зелень, варите еще 5 минут. -
Pea soup is good served not only with bread, but also with crackers, croutons, and toast. Before serving, garnish the soup with fresh herbs, you can add a little sour cream.
Гороховый суп хорошо подавать не только с хлебом, но и с сухариками, гренками, тостами. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью, можно добавить немного сметаны.
Recipe from foods3.su