Recipes / Potato casserole with minced meat Картофельная запеканка с фаршем

I learned this recipe from my mother. The secret of the dish is baking with egg. A toasted cap of peppers with sour cream adds piquancy. It turns out very tasty.

Steps / Шаги:

1. Lay out all the ingredients in front of you. Wash and peel the vegetables.

   ---

   Разложите все ингредиенты перед собой. Овощи помойте и почистите.
2. First cut the onion into rings and then into quarters. Sauté until slightly golden, then add the minced meat. Add tomato paste. Salt, pepper, add other spices if desired. Add a little water and simmer covered until done.

   ---

   Нарежьте лук сначала кольцамь, а затем на четверти. Пассеруйте до чуть золотистого цвета, затем добавьте фарш. Добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите, по желанию добавьте другие специи. Добавьте немного воды и тушите под крышкой до готовности.
3. Prepare the puree. Boil potatoes with bay leaves in salted water. Drain the water into a separate bowl. Remove the bay leaf, add butter, and mash the potatoes. Add the egg. Add hot milk. If there is not enough milk and you need to make the puree more liquid, add more water in which the potatoes were boiled.

   ---

   Приготовьте пюре. Сварите картофель с лавровым листом в подсоленной воде. Слейте воду в отдельную посуду. Выньте лавровый лист, добавьте сливочное масло, разомните картофель в пюре. Добавьте яйцо. Добавьте горячее молоко. Если молока не хватило и нужно сделать пюре более жидким, добавьте ещё воды, в которой варился картофель.
4. Grease the mold with butter. Place the first layer - half of the mashed potatoes. The next layer is all the minced meat. The next layer is the remaining puree. You need to take the puree into a spoon a little at a time and put it in quick slaps in different places of the form - this will make it easier to spread. Brush the last layer with sour cream, grate the pepper pulp, and distribute evenly with a spoon. Sprinkle herbs on top. Place in the oven and bake for 30 minutes at 180℃. Let sit until the dish sets.

   ---

   Смажьте форму сливочным маслом. Выложите первый слой — половина картофельного пюре. Следующий слой — весь фарш. Следующий слой — оставшееся пюре. Пюре нужно брать в ложку понемногу и выкладывать быстрыми шлепками в разные места формы — так будет проще размазать. Смажьте последний слой сметаной, потрите мякоть перца на терке, распределите ложкой равномерно. Сверху посыпьте зеленью. Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут при 180℃. Дайте постоять, чтобы блюдо схватилось.
5. Let the casserole cool slightly before serving. Serve as a separate dish.

   ---

   Перед подачей дайте запеканке немного остыть. Подавайте как самостоятельное блюдо.