Recipes / Fragrant buns "Cinnabon" Ароматные булочки «Синнабон»

This recipe for fragrant buns will fill your autumn home with warmth.

Steps / Шаги:

1. Heat the milk until it is warm. Sift the flour.

   ---

   Подогрейте молоко, чтобы оно было теплым. Просейте муку.
2. Add yeast and 70 grams of sugar to the milk and leave for 10-15 minutes in a warm place. After activating the yeast, add eggs and 100 grams of room temperature butter to the bowl and stir.

   ---

   Дрожжи и 70 граммов сахара добавьте в молоко и оставьте на 10-15 минут в теплом месте. После активации дрожжей добавьте в чашу яйца и 100 граммов сливочного масла комнатной температуры, перемешайте.
3. Add flour and salt. Knead the dough. It should not stick to your hands. Cover the dough and put it in a warm place for an hour. You can preheat the oven to 50°C and place the dough there.

   ---

   Добавьте муку и соль. Замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте тесто и уберите в теплое место на час. Можно подогреть духовку до 50 °С и убрать тесто туда.
4. Then do the first kneading, leave the dough for 15-20 minutes and roll out. Brush with melted butter. Spread the mixture of cinnamon, remaining sugar and cocoa over the dough.

   ---

   Затем сделайте первую обминку, оставьте тесто на 15-20 минут и раскатайте. Смажьте растопленным сливочным маслом. Распределите по тесту смесь корицы, оставшегося сахара и какао.
5. Roll the dough into a roll, cut into equal parts and place on a baking sheet. Cover with film and let stand for 30-40 minutes. Then bake in a preheated oven at 180°C for 25-30 minutes.

   ---

   Сверните тесто рулетом, нарежьте на равные части и выложите на противень. Накройте пленкой и дайте постоять 30-40 минут. Затем выпекайте в разогретой духовке при 180 °С в течение 25-30 минут.
6. Prepare the filling: beat cream, mascarpone and sugar until smooth. Cover the buns with the mixture.

   ---

   Приготовьте заливку: сливки, маскарпоне и сахар взбейте до однородной массы. Покройте получившейся смесью булочки.