Recipes / Cucumber soup with turkey, yogurt, mint and chili Огуречный суп с индейкой, йогуртом, мятой и чили
A very unusual soup with an unexpected combination of ingredients: turkey, yogurt, mint, chili. Pepper gives the soup a spicy kick, and cucumber, mint and yogurt add delicate freshness. We recommend serving with fresh mint leaves, tarragon, radish and cucumber slices.
Очень необычный суп, в котором неожиданно гармонируют индейка, йогурт, мята и чили. Перец наделяет блюдо пикантной остротой, а огурец, мята и йогурт придают нежную свежесть. Подавайте с зеленью: свежими листьями мяты и эстрагона, а также ломтиками редиса и огурца.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the vegetables. Preheat the oven to 220°C.
Промойте и очистите овощи. Разогрейте духовку до 220°С. -
Cut the ginger and garlic crosswise and bake in a dry frying pan. Place the fillets in a pan of water along with the garlic, ginger and thyme. Bring to a boil. Reduce heat, add salt and simmer for 40 minutes.
Имбирь и чеснок разрежьте поперек и подпеките на сухой сковороде. Филе положите в кастрюлю с водой вместе с чесноком, имбирем и тимьяном. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, посолите и томите 40 минут. -
Add the spice mixture to the broth through a sachet and cook for another 20-30 minutes until the meat is completely softened. Cool the broth with the turkey in it. Pour kefir into a separate container and add yogurt.
В бульон добавьте смесь специй через саше и варите еще 20-30 минут до полного размягчения мяса. Остудите бульон с индейкой в нем. В отдельную емкость влейте кефир и добавьте йогурт. -
Place the potatoes in the oven for 10-15 minutes until the baked aroma appears. Reduce heat to 160°C and bake until fully cooked. Cool and cut into cubes. Cut the cucumber into small cubes.
Картофель отправьте в духовку на 10-15 минут до появления печеного аромата. Уменьшите нагрев до 160°С и запекайте до полной готовности. Остудите и нарежьте кубиком. Огурец нарежьте мелким кубиком. -
Mix the cooled broth with kefir and yogurt.
Смешайте остывший бульон с кефиром и йогуртом. -
Grind the chili pepper.
Измельчите перец чили. -
Finely chop the greens.
Мелко нашинкуйте зелень. -
Cut the turkey meat into small cubes.
Мясо индейки нарежьте мелким кубиком. -
Add lemon juice, potatoes, cucumber, chili, turkey and herbs to a container with broth, kefir and yogurt. Season with zest and put in the refrigerator. Serve the dish in a soup bowl.
В емкость с бульоном, кефиром и йогуртом добавьте сок лимона, картофель, огурец, чили, индейку и зелень. Приправьте цедрой и уберите в холодильник. Подавайте блюдо в суповой пиале. -
Garnish the finished soup with fresh mint leaves, tarragon, radish and cucumber slices. Season with olive oil and ground black pepper.
Готовый суп украсьте свежими листьями мяты, эстрагона, слайсами редиса и огурца. Приправьте оливковым маслом и черным молотым перцем.
Recipe from foods3.su