Recipes / Juicy kebab in kefir marinade with herbs Сочный шашлык в кефирном маринаде с зеленью
It is believed that initially kebab was prepared only from lamb. Nowadays, kebab can also be prepared from: fish, poultry, pork. However, it is very important to use the correct marinade for each type of kebabs. The most common marinade for pork is kefir marinade, since with prolonged contact of meat with a fermented milk product, the hard fibers soften and the meat turns out soft and juicy.
Говорят, что изначально шашлык готовили исключительно из баранины. Но сегодня его можно приготовить и из рыбы, птицы, свинины. Важным является подбор подходящего маринада под каждый вид мяса. Наиболее распространённым маринадом для свинины считается кефирный, потому что длительный контакт мяса с кисломолочным продуктом размягчает волокна, делая мясо мягким и сочным.
Steps / Шаги:
-
Peel and wash the onion. Wash the greens under running water and place on kitchen napkins. Wash the meat and cut into small pieces.
Лук почистите и помойте. Зелень помойте под проточной водой и выложите на кухонные салфетки. Мясо помойте и нарежьте на небольшие кусочки. -
Place meat, chopped herbs, kefir, mayonnaise, salt, pepper, onion and basil in a deep container.
В глубокую емкость выложите мясо, рубленную зелень, кефир, майонез, соль перец, луку и базилик. -
Mix the contents of the container and marinate. The longer you can keep the meat in the marinade, the juicier and softer the meat will be.
Содержимое емкости перемешайте и отправьте мариноваться. Чем дольше сможете продержать мясо в маринаде, тем сочнее и мягче получится мясо. -
Place the marinated meat on skewers and fry on all sides over an open fire. If you decide to cook the meat at home, fry it in a frying pan.
Маринованное мясо насадите на шпажки и обжарьте на открытом костре со всех сторон. Если мясо решили приготовить дома, обжарьте его на сковороде. -
You can serve beautifully decorated fresh vegetables with your barbecue. Well, and of course, according to tradition, serve the kebab with ketchup.
К шашлыку можете подать красиво оформленные свежие овощи. Ну, и конечно же по традиции подайте шашлык вместе с кетчупом.
Recipe from foods3.su