Recipes / Popular soup with smoked meats and cucumbers Популярный суп с копченостями и огурцами
Soups have always occupied a worthy place in the family menu. And they do not intend to give up their positions. Over time, their recipes become more diverse. Complex first courses with a large number of ingredients are becoming increasingly popular. But this does not mean that the housewife will have to spend a long time working magic in the kitchen. Our recipe will allow you to prepare a soup rich in taste, varied in composition, which will decorate the dinner table.
Супы неизменно занимали достойное место в домашнем рационе и продолжают держать его. Со временем их рецептура становится всё более разнообразной. Всё чаще встречаются сложные первые блюда с большим количеством ингредиентов. Но это не значит, что хозяйке придётся долго возиться на кухне. Наш рецепт позволит приготовить насыщенный вкусом и разнообразный по составу суп, который станет украшением обеденного стола.
Steps / Шаги:
-
Rinse the meat with cold running water and dry with a paper towel. Wash and peel the vegetables. Wash the mushrooms well and place on a paper towel.
Мясо помойте холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Помойте и почистите овощи. Грибы хорошо помойте и выложите на бумажное полотенце. -
Place the prepared meat in a saucepan, add one whole peeled carrot and onion, add 3 liters of cold water and put on fire. After boiling, remove any foam that appears with a slotted spoon, reduce the heat to low and cook the meat for two hours.
Подготовленное мясо поместите в кастрюлю, туда же - одну целую почищенную морковь и луковицу, залейте 3 литрами холодной воды и отправьте на огонь. После закипания снимите шумовкой появившуюся пену, убавьте огонь до минимума и варите мясо в течение двух часов. -
Cut the prepared onion into small cubes, grate the carrots on a coarse grater. Place the onion in a heated frying pan with vegetable oil, sauté until translucent, add the carrots and simmer together for 3 minutes. Add tomato paste, simmer for another 1 minute and remove from heat.
Подготовленный лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук, пассеруйте до прозрачности, добавьте морковь и тушите вместе в течение 3 минут. Добавьте томатную пасту, протушите еще 1 минуту и снимите с огня. -
When the meat is ready, place it on a plate and cool. Remove the onions and carrots; they will no longer be needed. Cut the smoked sausage into thin strips. Cut sausages and olives into slices, mushrooms into small cubes. Cut the boiled beef into cubes, grate the cucumbers on a coarse grater.
Когда мясо будет готово, выложите его на тарелку и остудите. Извлеките лук и морковь, они больше не понадобятся. Порежьте тонкой соломкой копченую колбасу. Сосиски и маслины порежьте кружочками, грибы - мелкими кубиками. Вареную говядину порежьте брусочками, огурцы натрите на крупной терке. -
Place all the chopped ingredients into the boiling broth, squeeze out lemon juice, and add salt to taste. Once boiling, simmer for 10 minutes, then turn off the heat and let simmer for at least 15 minutes.
В кипящий бульон выложите все нарезанные ингредиенты, выдавите сок лимона, посолите по вкусу. После закипания проварите на медленном огне в течение 10 минут, затем выключите огонь и дайте настояться не менее 15 минут. -
Serve soup with smoked meats and cucumbers as a hot first course. When serving portioned, garnish your dish with fresh herbs and a slice of lemon. Place olives and a spoonful of sour cream in the center of the plate. Serve the soup with toast or croutons.
Подавайте суп с копченостями и огурцами как горячее первое блюдо. При порционной подаче украсьте свое блюдо свежей зеленью и долькой лимона. В центр тарелки выложите маслины и ложку сметаны. Подайте к супу тосты или сухарики.
Recipe from foods3.su