Recipes / Homemade pasta with saffron and spinach Домашняя паста с шафраном и шпинатом
Homemade pasta with saffron and spinach is a great side dish for dishes with sauce. The main thing is to knead the dough well and roll it out as thin as possible. To make the process easier, it is better to use a mixer with a special kneading attachment. Good spinach should have crisp, elastic leaves and a bright green color without a yellowish tint. If you don't have fresh spinach, you can replace it with frozen spinach.
Домашняя паста с шафраном и шпинатом — отличный гарнир к блюдам с соусом. Чтобы получить идеальную текстуру, тесто нужно хорошо вымесить и раскатать как можно тоньше. Для удобства процесса можно воспользоваться кухонным комбайном или миксером с насадкой для замеса. Свежий шпинат должен иметь хрустящие, эластичные листья и ярко-зеленый цвет без желтизны. Если свежего шпината нет, его можно заменить замороженным.
Steps / Шаги:
-
Prepare the necessary products and place them conveniently on your desktop. Prepare a mixer with a dough hook. Wash the spinach, dry it and puree it in a blender.
Подготовьте необходимые продукты, удобно расположите их на рабочем столе. Приготовьте миксер с насадкой для замешивания теста. Шпинат помойте, обсушите и измельчите блендером в пюре. -
Prepare the vegetable base of the dough. Beat eggs with saffron, salt and olive oil. Add spinach puree, mix well.
Подготовьте овощную основу теста. Взбейте яйца с шафраном, солью и оливковым маслом. Добавьте шпинатное пюре, хорошо перемешайте. -
Knead the dough. Pour flour into the mixer bowl, add the vegetable base, install the dough kneading attachment, and knead for 10 minutes.
Замесите тесто. В чашу миксера насыпьте муку, выложите овощную основу, установите насадку для замешивания теста, вымешивайте в течение 10 минут. -
Prepare the pasta. Roll out the dough into a thin layer, roll it loosely, then cut into strips. Cook the pasta in boiling water for 4-5 minutes, then drain in a colander.
Приготовьте пасту. Раскатайте тесто в тонкий пласт, сверните неплотным рулетом, затем нарежьте на полоски. Отварите пасту в кипящей воде в течение 4-5 минут, затем откиньте на дуршлаг. -
Serve homemade pasta with saffron and spinach with tomato sauce.
Домашнюю пасту с шафраном и шпинатом подайте к столу с томатным соусом.
Recipe from foods3.su