Recipes / Pickled sprat Килька маринованная
Pickled sprat is a delicious dish for a holiday table and just a good appetizer. This sprat goes perfectly with boiled potatoes, and you can use it to make sandwiches with rye bread. You can also use fish to make salads. We prepare the marinade from basic spices; if desired, you can add other spices to enhance or diversify the taste of the sprat.
Маринованная килька — вкусное блюдо для праздничного стола и отличная закуска. Такая килька прекрасно сочетается с отварным картофелем и хорошо подходит для бутербродов на ржаном хлебе. Её можно также использовать для приготовления салатов. Маринад состоит из базовых специй, при желании можно добавить и другие пряности, чтобы усилить или разнообразить вкус кильки.
Steps / Шаги:
-
Weigh out the products according to the specified recipe. Prepare dishes for pickled sprat. It is not advisable to salt the product in a plastic container; it is better to give preference to enamel or glass containers.
Отвесьте продукты по указанной рецептуре. Приготовьте посуду для маринованной кильки. Не желательно солить продукт в пластмассовой таре, лучше отдать предпочтение эмалированной, стеклянной посуде. -
First of all, the fish needs to be cleaned by removing the entrails, heads along with gills and fins (leave only the tails). Then rinse the small fish and leave them in a colander or on paper towels to dry.
Первым делом рыбу нужно очистить, удалив внутренности, головы вместе с жабрами и плавники (оставьте только хвостики). Затем промойте мелкую рыбешку и оставьте ее в дуршлаге или на бумажных полотенцах обсыхать. -
Next, add three tablespoons of salt to one teaspoon of sugar, mix everything. Mix the resulting mixture with the fish in a large bowl or other container large enough to accommodate the prepared pickling mixture and one kilogram of fish. Add fresh ground pepper and mustard to your personal taste.
Далее три ложки соли добавьте к одной чайной ложке сахара, все вымешайте. Получившуюся смесь перемешайте с рыбой в миске большого размера либо иной посуде, по размеру позволяющей вместить приготовленную смесь для соления и один килограмм рыбы. По личному вкусу добавьте свежий перемолотый перец, горчица. -
Cover the freshly prepared fish with a lid or plate and place pressure on top. (this could be a stone or a jar of water). You can often do without using pressure; in this case, you should periodically stir the fish for the first few hours (4 hours) to ensure even salting. Place the container in a cool place (not higher than +15 degrees).
Свежеприготовленную рыбку прикройте крышкой либо тарелочкой, сверху положите гнет. (это может быть камень или банка с водой). Часто можно обойтись без применения гнета, в таком случае следует первые часы (4 часа) периодически перемешивать рыбку, для равномерной просолки. Емкость положите в прохладное место (не выше +15 градусов). -
Take out the sprat and place it on a plate along with the onions.
Достаньте кильку, выложите ее на тарелку вместе с луком.
Recipe from foods3.su