Recipes / Spicy Chicken and Quinoa Seed Soup Пряный суп с курицей и семенами киноа
Few people know that quinoa seeds are complete sources of iron and magnesium; it also contains potassium and vitamin E. All this makes dishes made from it extremely healthy. This recipe combines potatoes, chicken, our traditional vegetables, as well as herbs, spices and garlic well with quinoa. The soup turns out to be aromatic, moderately spicy, satisfying, but also suitable for those who are watching their weight.
Мало кто догадывается, что семена киноа являются полноценным источником железа и магния; помимо этого, в их составе присутствуют калий и витамин Е. Всё это делает блюда на основе киноа чрезвычайно полезными. В этом рецепте киноа удачно сочетается с картофелем, курицей и обычными овощами, а также с пряностями, специями и чесноком. Получается ароматный, умеренно острый и сытный суп, подходящий и для тех, кто следит за весом.
Steps / Шаги:
-
Clean and wash the meat. Peel and wash the potatoes. Peel and wash carrots, onions and garlic. Wash the sweet peppers and greens.
Мясо зачистите и помойте. Картофель очистите и помойте. Морковь, лук и чеснок очистите и помойте. Перец сладкий и зелень помойте. -
Cut the chicken meat into large pieces, put it in a pan, add water and cook. Skim off the foam, add the chopped potatoes and cook until tender. Add some salt.
Мясо курицы нарежьте на крупные куски, заложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Снимите пену, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Посолите. -
In a frying pan, fry finely chopped onion and diced carrots. Simmer for a few minutes, then add the bell pepper cut into strips and simmer for the same amount. Add the quinoa, simmer for 2-3 minutes and pour the contents of the pan into the pan.
На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь кубиками. Потушите в течении нескольких минут затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец, и еще потушите столько же. Всыпьте киноа, потушите 2-3 минуты и высыпьте содержимое сковороды в кастрюлю. -
Add tomato paste, coriander, black and hot pepper, garlic to the soup and cook for 5 minutes. After that, turn it off, add finely chopped parsley and let stand for 10-15 minutes until the quinoa swells well.
Добавьте в суп томатную пасту, кориандр, черный и острый перец, чеснок и варите 5 минут. После этого выключите его, всыпьте мелко нарезанную петрушку и дайте постоять 10-15 минут, пока хорошо набухнет киноа. -
Place the soup with quinoa and meat into serving bowls. Garnish with parsley sprigs. Serve croutons with the soup.
Суп с киноа и мясом выложите в порционные тарелки. Украсьте веточками петрушки. Подайте к супу сухарики.
Recipe from foods3.su