Recipes / Sirloin chops in a golden crust with sesame seeds Филейные отбивные в золотистой корочке с кунжутом
Chicken fillet is distinguished by its dietary properties. It is affordable and therefore is often included in the home menu of children and adults. To maintain the juiciness of chicken fillet, try preparing it as chops in sesame batter. This will help make your lunches more varied.
Куриное филе отличается диетическими свойствами и доступно по цене, поэтому часто включается в рацион детей и взрослых. Чтобы сохранить его сочность, попробуйте приготовить филе в виде отбивных в кляре с кунжутом — так ваши обеды станут разнообразнее.
Steps / Шаги:
-
Rinse and dry the chicken fillet. Use fresh meat for this dish; it is much juicier than frozen meat.
Промойте и обсушите куриное филе. Используйте для этого блюда свежее мясо, оно гораздо сочнее, чем замороженное. -
Cut the meat into layers about 2 cm thick, salt and pepper on both sides, add finely chopped garlic. Set aside for a while and start preparing the batter.
Мясо нарежьте пластами толщиной около 2 см, посолите и поперчите с обеих сторон, добавьте мелко нарубленный чеснок. Отставьте на время в сторону и займитесь приготовлением кляра. -
Whisk the eggs with a little salt, add 2 tbsp/40 ml very cold water and gradually whisk in the flour. The batter will turn out like pancake dough or thick sour cream. Tip: Use ice instead of water to make your batter crispier.
Яйца взболтайте венчиком взбить венчиком с небольшим количеством соли, добавьте 2 ст.л./40 мл очень холодной воды и постепенно введите муку. Кляр получится, как тесто на оладьи или густая сметана. Совет: используйте лед вместо воды, это сделает Ваш кляр более хрустящим. -
Heat vegetable oil in a frying pan. Dip each piece of meat in the batter and place in the heated oil in one layer. Fry for about 3-5 minutes on one side, sprinkling the other side with sesame seeds. Then turn over and fry on the other side for another 3-5 minutes until golden brown. Do not cover the lid at this time.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обмакните в кляре каждый кусочек мяса и выкладывайте в разогретое масло в один слой. Жарьте примерно 3-5 минут с одной стороны, посыпав вторую сторону кунжутом. Затем переверните и жарьте с другой стороны еще 3-5 минут до золотистой корочки. Крышку в это время не накрывайте. -
Serve golden sesame crusted sirloin chops with your favorite side dish and vegetables.
Подайте филейные отбивные в золотистой корочке с кунжутом с любимым гарниром и овощами.
Recipe from foods3.su