Recipes / Plain rice with mushrooms Простой рис с шампиньонами
Despite the fact that the ancient Romans discovered champignons a thousand years ago, and the Egyptians considered them “food of the pharaohs” and “food of the gods,” these mushrooms gained real popularity only in the 17th century in France. French farmers grew them in the vicinity of Paris, which is why the champignon began to be called the “Parisian mushroom”, and from the French language “champignon” is translated as “mushroom”. There are many dishes with this product, but rice with mushrooms is one of the simplest and most satisfying.
Хотя шампиньоны были известны ещё в древности — римляне и египтяне считали их лакомством фараонов и пищей богов — по-настоящему широкую популярность они обрели в XVII веке во Франции. Во Франции их выращивали в окрестностях Парижа, из-за чего этот гриб получил прозвище «парижский гриб», а французское слово champignon буквально переводится как «гриб». Существует масса блюд с шампиньонами, однако рис с грибами остаётся одним из самых простых и сытных вариантов.
Steps / Шаги:
-
Peel the onion and garlic, rinse and finely chop. Wash the champignons well and cut into medium cubes. Rinse the rice thoroughly under running water. Wash the green onions for serving and chop finely.
Лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните и мелко порежьте. Шампиньоны хорошо помойте и нарежьте средними кубиками. Рис тщательно промойте под проточной водой. Помойте зеленый лук для подачи и мелко порубите. -
Boil the rice. Place rice in a saucepan, add water and salt. Bring the water to a boil, turn the heat to low, cover and cook for about 15-20 minutes. Then remove the rice from the heat, open the lid and cover the pan with a kitchen towel to remove excess moisture.
Отварите рис. В сотейник засыпьте рис, налейте воду, посолите. Доведите воду до кипения, поставьте огонь на минимальный, накройте крышкой и варите около 15-20 минут. Затем снимите рис с огня, откройте крышку и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. -
Fry the vegetables. Heat the oil in a frying pan and fry the onion and garlic until they turn golden. Add mushrooms, a little salt, black pepper and dried basil. Stir and fry everything together for about 10 minutes.
Пожарьте овощи. На сковороде разогрейте масло и пожарьте лук и чеснок, пока они не станут золотистыми. Положите грибы, немного соли, черный перец и сушеный базилик. Размешайте и пожарьте все вместе около 10 минут. -
Mix rice with vegetables. Add rice to vegetables, stir and fry for another 3-4 minutes. Remove from heat.
Смешайте рис с овощами. К овощам выложите рис, перемешайте и обжарьте еще 3-4 минуты. Снимите с огня. -
Rice with mushrooms can be placed on deep plates, sprinkled with finely chopped green onions and sesame seeds.
Рис с грибами можно разложить по глубоким тарелкам, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.
Recipe from foods3.su