Recipes / Buckwheat in sour cream sauce Гречанники в сметанном соусе

Grechaniki is one of the most recognizable dishes of Ukrainian and Belarusian cuisine. Tender meatballs made from minced meat and boiled buckwheat are easily digestible and contain a number of microelements necessary to maintain active activity. Hot sour cream sauce gives the dish a delicate taste. You can serve this dish separately, but the best option is to combine it with fresh or canned vegetables and herbs.

---

Гречаники — традиционное блюдо кулинарных традиций Украины и Беларуси. Это мягкие котлетки из мясного фарша и варёной гречки, которые легко усваиваются и богаты микроэлементами, поддерживающими активность. Подача с горячим сметанным соусом придаёт им нежный, сливочный вкус. Их можно есть самостоятельно, но особенно удачно они сочетаются со свежими или консервированными овощами и зеленью.

---

Steps / Шаги:

1. Check all the necessary ingredients, wash the vegetables and herbs, prepare the work surface and turn on the oven to preheat to 180°C. Boil the buckwheat in advance.

   ---

   Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте овощи и зелень, подготовьте рабочую поверхность и включите духовку разогреваться до 180°C. Заранее отварите гречку.
2. Finely chop the onion and garlic.

   ---

   Мелко порежьте лук и чеснок.
3. Place minced meat and buckwheat in a deep bowl.

   ---

   Положите в глубокую миску фарш и гречу.
4. Mix minced meat and buckwheat.

   ---

   Смешайте фарш и гречу.
5. Form small round buckwheat cakes, place in a baking dish and bake for 20 minutes.

   ---

   Сформируйте небольшие круглые гречаники, поместите в форму для запекания и запекайте в течение 20 минут.
6. Place butter, chopped onion and garlic in a heated frying pan.

   ---

   Поместите на разогретую сковороду сливочное масло, порезанный лук и чеснок.
7. Add sifted flour to onions and garlic.

   ---

   Добавьте к луку и чесноку просеянную муку.
8. Pour warm boiled water into the pan.

   ---

   Влейте на сковороду теплую кипяченую воду.
9. Add sour cream to the sauce.

   ---

   Добавьте к соусу сметану.
10. Stir the sauce and simmer for 2-3 minutes.

    ---

    Перемешайте соус и тушите в течение 2-3 минут.
11. Remove the buckwheat cakes from the oven.

    ---

    Достаньте из духовки гречаники.
12. Serve the buckwheat hot with sour cream sauce, green onions and finely chopped tomato.

    ---

    Подавайте гречаники горячими со сметанным соусом, зеленым луком и мелко порезанным помидором.

Резепт с сайта foods3.ru
Recipe from foods3.su