Recipes / Pineapple Tarte Tatin Ананасовый тарт Татен
One of the variations of upside-down pie. I love cooking dishes from movies and TV series. You can use any fruit, but Pineapple Tarte Tatin was Brie's signature pie from Desperate Housewives. I used a mold with a diameter of 24–26 cm in the recipe. It is better to use a one-piece mold so that the caramel does not leak out. An important secret of the tart is not to overcook the caramel, because the brown sugar darkens imperceptibly. The recipe was shared by food blogger Alena Kuraseva @alena_kuraseva.
Один из вариантов пирога-перевертыша. Мне нравится готовить блюда из кино и сериалов. Можно брать любые фрукты, но ананасовый тарт-Татен был фирменным пирогом Бри из сериала «Отчаянные домохозяйки». Я использовала форму диаметром 24–26 см. Лучше выбирать неглубокую неразъемную форму, чтобы карамель не вытекала. Важный нюанс та́рта — ikke передержать карамель: коричневый сахар темнеет незаметно. Рецептом поделилась фуд-блогер Алёна Курасёва @alena_kuraseva.
Steps / Шаги:
-
Prepare all the ingredients, remove the butter for the dough from the refrigerator in advance so that it has time to become soft. Preheat the oven to 180 degrees.
Подготовьте все ингредиенты, достаньте заранее из холодильника масло для теста, чтобы оно успело стать мягким. Разогрейте духовку до 180 градусов. -
Melt the butter for the filling in a saucepan, add brown sugar and cook over low heat until melted.
В сотейнике растопите сливочное масло для начинки, добавьте коричневый сахар и подержите на медленном огне до растворения. -
Beat soft butter for dough with sugar for 3 minutes. Mix in the eggs one at a time. Add a pinch of salt and lemon juice.
Мягкое сливочное масло для теста взбивайте с сахаром 3 минуты. Вмешайте яйца по одному. Добавьте щепотку соли и лимонный сок. -
Sift the flour and baking powder and mix them into the dough. Add pineapple syrup.
Просейте муку с разрыхлителем и замешайте их в тесто. Добавьте ананасовый сироп. -
Pour the caramel into the baking dish (the mold should not leak!), lay out the pineapples and cherries. Fill everything with dough.
В форму для выпечки вылейте карамель (форма не должна протекать!), выложите ананасы и вишню. Залейте все тестом. -
Bake in the oven at 180 degrees for about 40-45 minutes. When the pie is ready and has cooled slightly, turn it out onto a plate, caramel side up.
Выпекайте в духовке при 180 градусах около 40-45 минут. Когда пирог будет готов и немного остынет, переверните его на тарелку карамелью вверх. -
If desired, dust the tart with powdered sugar or serve with a scoop of ice cream.
По желанию посыпьте тарт сахарной пудрой или подайте его с шариком мороженого.
Recipe from foods3.su