Recipes / Fried eggs with vegetables Жареные яйца с овощами
As a child, my mother and I went to our native village near Rostov. There we lived all summer with her childhood friend, who had her own garden with various vegetables and berries. Having collected fresh fruits from it, my mother began preparing breakfast. Fried eggs with vegetables fell into my soul. The perfect combination of sweet and sour tomatoes, juicy bell peppers with peppery garlic and soft egg whites.
В детстве мы с мамой ездили в нашу родную деревню под Ростовом. Там мы проводили всё лето у её подруги детства, у которой был свой огород с разнообразными овощами и ягодами. Собрав с него свежие плоды, мама переходила к приготовлению завтрака. Обжаренные яйца с овощами запомнились мне навсегда: идеальное сочетание кисло-сладких помидоров, сочных болгарских перцев, с щепоткой чеснока и нежным белком яйца.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты. -
Cut the onion and carrots into small cubes and fry in a frying pan until golden brown. Next, add finely chopped bell pepper to the pan.
Нарежьте лук и морковь мелким кубиком и обжарьте на сковородке до румяности. Следом добавьте в сковородку мелко нарезанный болгарский перец. -
When all the vegetables are cooked and soft, add finely chopped tomato. Add smoked paprika and salt, fry everything together for 10 minutes.
Когда все овощи уже приготовятся и станут мягкими, добавьте мелко нарезанный помидор. Добавьте копченую паприку и соль, обжаривайте все вместе минут 10. -
Then add the eggs and fry, stirring occasionally. At the end, add the garlic and fry for another 2-3 minutes.
Затем добавьте яйца, и жарьте, периодически помешивая. В конце положите чеснок и жарьте еще 2-3 минуты. -
Before serving, sprinkle the dish with herbs and pepper.
Перед подачей посыпьте блюдо зеленью и перцем.
Recipe from foods3.su