Recipes / Baguette with saffron Багет с шафраном
Baguette with saffron turns out to be a beautiful orange hue. This plant is often used as a natural food coloring. It should be used very carefully in cooking. Saffron has a strong, unique aroma and a bitter, spicy taste. If there is too much spice, the dish will be ruined. Otherwise, the composition and process of preparing a baguette with saffron is identical to baking traditional French bread.
Багет со шафраном приобретает красивый оранжевый оттенок. Шафран часто используют как натуральный краситель для пищи. В кулинарии его следует применять очень осторожно. У шафрана яркий аромат и горьковато-пряный вкус. При избытке специи блюдо может испортиться. В остальном состав и технология выпечки багета со шафраном совпадают с традиционной выпечкой французского хлеба.
Steps / Шаги:
-
Measure out the required amount of food. Sift the flour through a sieve. Heat the water. Line a baking sheet with parchment paper.
Отмерьте необходимое количество продуктов. Муку просейте через сито. Воду подогрейте. Противень застелите пергаментной бумагой. -
Prepare the saffron dough. Pour saffron into heated water, stir, let stand for about 5 minutes. Then dilute the yeast in colored water, add salt, sugar, butter. Add flour in portions, knead the dough, let stand for an hour in a warm place.
Приготовьте шафранное тесто. Всыпьте в подогретую воду шафран, размешайте, дайте постоять около 5 минут. Затем разведите в окрашенной воде дрожжи, добавьте соль, сахар, масло. Порциями введите муку, замесите тесто, дайте постоять в течение часа в теплом месте. -
Start shaping. Divide the dough into two equal parts and roll each into a roll. Place the pieces on a baking sheet, sprinkle with a little flour, and let stand for 15-20 minutes. While the dough is proofing, turn on the oven at 180 degrees. Place a container of water on the bottom shelf of the oven. Send the baguettes to bake for 20-25 minutes. Then let the items cool on a wire rack.
Приступите к формовке. Разделите тесто на две равные части, скатайте из каждой рулет. Выложите заготовки на противень, немного присыпьте мукой, дайте постоять 15-20 минут. Пока тесто расстаивается, включите духовку на 180 градусов. На нижнюю полку духового шкафа поместите емкость с водой. Отправьте багеты выпекаться на 20-25 минут. Затем дайте изделиям остыть на решетке. -
Break the baguette with saffron into pieces and place in a bread bin. Serve with a glass of warm milk.
Багет с шафраном разломайте на кусочки, выложите в хлебницу. Подайте со стаканом теплого молока.
Recipe from foods3.su