Recipes / Turkey puree soup Суп-пюре из индейки
Turkey meat puree soup is a tasty, satisfying and healthy dish. It can be eaten by small children and people on a diet. For the soup, you can use turkey breast, drumstick or thigh meat: the leg tastes like red meat, and the breast tastes like chicken. Boiled turkey for puree soup can be chopped using a blender or meat grinder or put into the soup in pieces. The remaining products are blended with a blender. When serving the soup at the table, it can be supplemented with wheat bread croutons and sprinkled with herbs.
Суп-пюре из индейки — вкусное, сытное и полезное блюдо. Он подходит как маленьким детям, так и людям на диете. В качестве основы для супа можно использовать мясо грудки, голени или бедра индейки: ножка придаёт блюду вкус, близкий к красному мясу, а грудка — к куриному. Варёную индейку для пюре можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, либо добавить в суп кусочками. Остальные ингредиенты перебивать в блендере. При подаче к столу суп можно украсить гренками из пшеничного хлеба и посыпать зеленью.
Steps / Шаги:
-
Thaw the turkey fillet in the refrigerator for 6 hours, rinse well. Peel the onions. Wash and peel the carrots. Wash the celery root and chicken egg. Separate the yolk from the white. Prepare your blender.
Филе индейки разморозьте в холодильнике в течение 6 часов, хорошо промойте. Репчатый лук почистите. Морковь помойте и почистите. Корень сельдерея и куриное яйцо помойте. Отделите желток от белка. Подготовьте блендер. -
Boil the broth and chop the turkey. Place the meat in cold water. Bring to a boil, skim off the foam. Add half an onion, carrots and celery root. Simmer over low heat for 90 minutes. Remove the turkey meat from the broth, finely chop it, add 1 cup of broth, and blend with a blender until smooth.
Сварите бульон и измельчите индейку. Мясо положите в холодную воду. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте туда половину луковицы, морковь и корень сельдерея. Варите на медленном огне 90 минут. Мясо индейки достаньте из бульона, мелко покрошите, добавьте 1 стакан бульона, перебейте блендером до однородной консистенции. -
Prepare the base for the creamy soup. Heat the cream until hot - about 60 degrees. Add the yolk, cream, salt, and half the butter to the turkey. Mix everything again with a blender for 2 minutes.
Приготовьте основу для супа-пюре. Подогрейте сливки до горячего состояния — примерно до 60 градусов. К индейке добавьте желток, сливки, соль, половину сливочного масла. Все снова перемешайте блендером в течение 2 минут. -
Prepare the sauce. Melt the remaining butter in a saucepan. Add flour gradually, stirring constantly. Add 100 ml of broth, mix thoroughly.
Приготовьте соус. В сотейнике растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте постепенно муку, постоянно помешивая. Добавьте 100 мл бульона, тщательно перемешайте. -
Prepare the creamy soup. Remove vegetables from the remaining broth and bring the broth to a boil. Add the sauce and all-purpose seasoning, stir and cook for 10 minutes. Add turkey and chicken seasoning and cook for another 10 minutes.
Приготовьте суп-пюре. Из оставшегося бульона удалите овощи, доведите бульон до кипения. Добавьте в него соус, универсальную приправу, перемешайте и варите 10 минут. Добавьте индейку, приправу для курицы и варите еще 10 минут. -
Toast the bread in a preheated frying pan on both sides for 30 seconds. Serve creamed turkey soup with croutons.
Хлеб подсушите на разогретой сковороде с двух сторон по 30 секунд. Подавайте суп-пюре из индейки с гренками.
Recipe from foods3.su